萧十三郎 2010-8-8 21:59
浓油赤酱红烧肉【9P】
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DONGDAWEIHHH 2010-8-8 23:53
看着可真过瘾，要是放上几个土豆那就更美味了
hjthefool 2010-8-9 02:23
喜欢红烧肉，纯粹，就是不敢吃太多，太油啦，吃起来又控制不住
581983 2010-8-9 02:30
这是LZ自己做的？算是原创了吧，支持一下
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就是看样子有点油了，而且只有肉有点单调，要是放点蔬菜比如土豆之类的就更好更有营养了
woshilaikande 2010-8-9 02:39
做成这个成色已经很好了，这个是最下饭的菜之一了
kulong168 2010-8-9 02:46
甜蜜好滋味：秘制蜜糖肉
五花肉，一种可以烹调出五花八门“美味不健康”食谱的肉肉，我自己是爱吃极了。这不,t \1S-v\0Z#m
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今天又买了半斤，准备做一道蜜味好菜——蜜糖肉！
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蜜糖肉是“粗菜坊”的招牌菜色，看过POCO网友的推荐一直想试试，趁国庆假期带儿子
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到越秀公园看五羊石像，中午就在附近的“粗菜坊”就餐。蜜糖肉几乎是每桌必点，仔细9Z(e(FV vdW*x
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尝了尝，味道跟自己想象的很相似，入口甘香甜美，外酥内嫩，象蜜汁叉烧又象蜜味的腊:M'o7j
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肉，真是一道不错的下饭好菜！"yd DW7f"n?5d1_
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这几天自己琢磨了一下蜜糖肉的制作工序，先用高度酒和糖把五花肉腌制过夜，原理跟冰(ka5e WJf
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肉和腌腊肉一样，使肥肉通透无油腻感。然后最好风干一天直接油炸，最后回锅再用蜜汁7JFCH nH9X;I
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收汁。我这次做蜜糖肉比较赶，所以就腌好后直接上粉炸了，出来的效果也不错，下次等:RZ7f0L4X:M/B
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深秋的时候再试下风干的做法。g ^4lEGE-l
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主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）+e1_
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详细做法参考图示hc
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第 1 幅
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第 3 幅 甜蜜好滋味：
AIMAR36 2010-8-9 03:45
喜欢吃红烧肉。不过做菜我还是不喜欢放糖哈，做这个菜挺费时间的！
你呢 2010-8-9 05:57
这个跟红烧肉做出来的味道应该差不多吧，不过看起来挺腻的。
meng1 2010-8-9 09:36
这种做法不妥，生肉先焯5分钟捞起会导致肉的营养流失，不足取也。个人经验是生肉不放油在锅里煎熬，油脂自行析出，营养不会流失分毫，且口感绝佳。
sfycy6 2010-8-9 11:15
看到第一幅图我就流口水了，回去试验下:excellence
小试一把 2010-8-9 17:45
这个不错，色不错，味道应该也不错，我最喜欢吃红烧肉
johnny.depp 2010-8-9 18:38
感觉很好啊，特别是现在正是吃饭的时候，安逸啊
lingming9839 2010-8-9 19:23
其实我很喜欢吃肥肉的，只是不太会做啊，真的很遗憾啊
wmw36 2010-8-9 19:51
楼主的红烧肉水平尚可;有一点得提醒:没有洗锅,我看着不敢吃呀!!
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