查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td],aWrK;^ c
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
8L4jq6y5`x2O"{&\3Y8N
t/ap%jVj5I0o [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]6|nAN*f5S
`-fh/D%DN Zu'P
E&zHoEArJ
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧N]K r;~H
原料：
K-}I [_)r_%r
L} 鲈鱼。w.O)tr8V
做法：
#E@ tf X~PU 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
+a:{X"H @^MWy 2、把鲈鱼大卸八块
S9C2h \;r 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。`.@T3T.D}@"jf
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。6xG q)~%d-y8w;`g:mkj
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
hLp)b\ Bg$c(M
%j
DUE\m0?z :O,P-YG \0wc[~
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊8wB]`.u
|VxP(S/Y j
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
)hIt!d7o{FRrE~1W,q
wKb/x!f:Z!|oZ 残忍的被偶大卸八块X @DcQ&@O&cG

X$A"A9v @O%r.x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]
G G&k;]6W-X 6i2w&dM*qw,^
铺上蒜，姜，去腥
0P9i#ALL5a+B
M?o;@?-{Z
H Z^ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]y G3~nT{

4@7KcEg%wF\ 鱼肉像扇子一样摆开m-l6Qx"G'\o^
M%~5fQc3eS g
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]"X~ v_6SW9W
\c;yG2}5t}
上头，发现那小盆子装不下了，换盆$kFec&U&e3h
4L.HX a9^LB"{
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]
iM@.s3c .x R }A4Z.xAx
摆葱，枸杞
C5r]C&| T8RI|{,x'Oiq^
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]
T,[2y9q.]D'E^

x1\6sT? 撒盐等，上锅
#?.L
v-Z;XR%P 8C)NZhW
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
X`F%nd)FyR 9zD]1Xe,ILr#k;EF
最后，出锅啦~~~,N/oo-p^/R'f)F0Vm
eS%k'|?DZ#h r'V9aV,w
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
*w#\
t%{Ys2Cs
2]n%o!D%wVl9~y)J [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img];~K^*hci

7J&Q#y5M%DxdQ"b 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
5Fvc)\}/V \w,P0Z0C/Mi+d-a
O7~JO
jA
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]
h6Nad6_ O3M0} F]B6J4i]3V
_8z2A,n?6VNoV
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]7V*E[-sE8@P1X,eC2Q
h? ^&_8E)k

'N/pf&]%B"]!vH [/td][/tr][/table] S {-z+E+V#z
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
)hB wn3J 葱整根直接和姜片一起铺在下面
q*O$q&KUN R&t&v 香菜最后整颗放在鱼上面
gN"Q2z Ct
i:N
应该会更加好看点
5o3k3j4S9G ?tf-m 调料方面加点蒸鱼豉油
U2Hh(@7\)}n-v3w,OK&R^ 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般
$F1G,naNU(M OM? 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈