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豆腐卷子 [16P]

[color=Red][size=6][font=宋体]发帖不易，请兄弟们支持下！[/font][/size][/color]
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#nI2o)h{| 这个是家乡的吃法，这边好像没见过。
;J0^ H`UD eQ)v 在老家，早晨的时候，很多早点摊上都有卖，再来一碗辣汤，吃下去，就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。
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家里有时候也会在晚上做，当晚饭。可是那时候，我是爱吃肉的，所以对这个素食，是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。

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gt.C4K 夏天我就用冷水和面了，捏成团后，放置一会。趁机去拌馅。
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买了2元钱的中豆腐，切成丁，拌上姜丝，葱花，盐，菜油，味精。:l4?-L-VN.BT2p
家里以前似乎都是老豆腐，因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水，不能做馅。nC]"Iq6VM;YP w
豆腐馅也不能用力拌，豆腐拌碎了，做出来就不好吃了。 c"H"m6j([!WmJ

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GEd2n&_+X:A$C 把和好的面，分成小份。菜板上，铺保鲜膜。（这个面皮，擀的是丑了点哈 ）
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#A'@d7MS!m .开始把馅卷到面皮里面。
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`{6Ct f 油锅烧热，把卷好的豆腐卷，放入锅中，煎至两面金黄。*r5}"KR(})_ S4j

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+y.\2_+HJxMV+a [[i] 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 [/i]]

豆腐卷子有点像我们常吃的煎菜包，又像我们当地的炸菜煎饼卷。很好吃，很实惠。

和煎包差不多，很简单很实用，谢谢楼主有机会做做

这样看来，里面的馅料就看个人喜好了，不错

看起来很新鲜，以前一直是用肉做馅儿的，不知道豆腐的感觉如何，要试一下。

小时候在老家吃过豆腐馅的饺子，和楼主的做法相似，有机会做一次尝尝。

和生煎包差不多啊，少吃开胃，多吃油炸食品无益啊，提醒各位

看着胃口打开，好好学习学习，回头做给我爱人吃，

看上去很好吃- -可惜家里不能做- -没材料

中华食文化博大精深啊，这种面食的制作，试想以豆腐为馅有些难度，但按照楼主所示，妙手天成神仙小吃啊。喜欢。

很类似我们这的煎包，只是煎包小得多，早上吃点再喝点胡辣汤确实很爽

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

知道了。原来是用拌豆腐做馅料的面食。以前没听说过，到看到豆腐干做馅的包子。

每一个步骤都配备了一个图片，楼主很用心，也让人容易学会。

今天晚上就吃这个，貌似简单好吃！！！！！！！！！！！！

今天晚上就吃这个，貌似简单好吃！！！！！！！！！！！！

豆腐不用煮？煮能熟透吗？估计加点肉丁能增加点香味，觉得吗？

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掺上点韭菜的话，味道会更好哦，我们这边也经常这样吃，不过不是这个形状，大都是半月形的

这个应该叫 煎豆腐卷子吧e \d+o"b]N
在我们这里，豆腐卷子都是蒸熟的