tg3366 2010-9-4 16:53
餐桌上喝起来最过瘾出汗的一道汤——酸辣汤[6P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]材料：
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豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
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调料：(Gy6\:v7L3\4p
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高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]做法：
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1、火腿切成细丝.aR/D-[$K ncHja
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2、将豆腐切成细丝。
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3、香菇也切成丝；,w3Mp:fK5y\*f9LX4t
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4、木耳洗净切成丝[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]5、鸡蛋打散备用。
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6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 W'u#K'PB l,H0Ye ["M
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7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝，
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8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味[/b][/color][/size]t-C ]#s&`!t }
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[size=4][color=Blue][b]9、然后用水淀粉勾芡。"ip#E7Hw9?-|.C
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10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
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11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。5n)o.ui/N0K,a?
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12、淋入香油撒入辣椒丝即可。[/b][/color][/size]7UP ^cD2d"L*aiO
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[size=4][color=Purple][b]喝这么一道汤，岂能“过瘾”两字能形容？[/b][/color][/size]:lol: 'lc4^s
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
poon0330 2010-9-4 18:46
为什么要加蛋清呢？ 想起酸辣汤点缀香菜，就是流口水啊~~给lz一个红心
2206257 2010-9-4 19:51
一直苦于寻找这道汤的做法，今天终于找到了，感谢楼主。
aisear120 2010-9-4 20:24
不错不错，以前上学在食堂喝过，味道不错，终于看到做法了，火腿换成肉丝也可以
暗光之赤星 2010-9-4 21:03
不得不说，我流口水了.......U };l*t
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保存下来，开始学着做汤！:smoke
mmxdj2016 2010-9-4 21:12
每个地方做的酸辣汤都有些差别,不过喝着都挺过瘾的,个人比较喜欢四川的口味
不足道 2010-9-4 22:30
不错不错.w7P Ih&o kE
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酸辣味，开胃rD ?6Bc8v5V
冬天趁热喝，肯定舒服哟
77zty 2010-9-4 23:22
回复 1楼 的帖子
感冒了吃这个最棒了，发汗，舒服，学习了！
海扁王2012 2010-9-4 23:26
酸辣汤勾芡后，口感绵软滑嫩，口味极佳，不错的浓汤，谢谢！
mynamenotdb 2010-9-5 00:49
酒喝多了吃上一碗可以醒酒，一般人我不告诉他滴。
biacco 2010-9-5 03:04
自己做过，但味道总是弄不好，包括后来去超市专门买的汤料，味道也不正宗
wps111 2010-9-5 08:07
这个汤一定很好喝~~&m2\obz!sG
又是香菇又是火腿的，看的我口水直流~~:excellence
xxyy6767 2010-9-5 08:16
好像是不错，做法和材料不难找！醋是用白醋还是陈醋啊！
marvin478 2010-9-5 11:48
我觉得豆腐切条比较好，切的太细会化掉吧。i)m9s
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对了，如果懒得自己做，超市里的方便汤料自己加点豆腐也不错的。
我是一般向 2010-9-5 11:51
酸辣汤做法应该是和酸辣粉差不多，就是在汤中要加银粉，然后放些炒黄豆
荡漾 2010-9-5 12:25
绝对是清口开胃的佳肴，喝多了上盆酸辣汤，还可以醒酒，绝对是划得来的事。
jiangle1260 2010-9-5 12:29
呵呵。最下饭了，我要是没胃口吃饭就弄着道菜。
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