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敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。

北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]【[color=Purple]敦煌特色小吃：驴肉黄面[/color]】  

顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。

我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。[/b][/color][/size]




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[size=4][color=Blue][b]看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。

最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，

呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]这是我们点的一盘卤驴肉。
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b] 这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~[/b][/color][/size]


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[size=4][color=Blue][b]红烧美容胶

呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]麻辣红宝石：

呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]一道豆制品小炒[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]老虎菜：

凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]白糖拌西红柿~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]凉拌萝卜丝~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]一张餐桌小全景~[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)[/b][/color][/size]



[size=4][color=Purple][b]店址及人均消费：

店址：
酒泉市敦煌市文庙巷84号

人均消费：
20元[/b][/color][/size][/align]

[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-19 09:25 编辑 [/i]]

看着还真得挺像样的阿，不错，不过只能看看了

地方不大但绝对有特色
现在这样的老店不是太多 但每个地方都会有
我经常去这样的老店吃东西
里面的菜都有自己的味道跟特色
不错的一个地方

这么丰盛，还很有特色，人均才20块，值得一吃。

太让人流口水了，中午就要到楼下的驴肉店吃一顿

我对驴肉很感兴趣，可惜我这不怎么吃得到。看帖子流口水中。

天上龙肉，地下驴肉，那是绝对的好吃，尤其是山东驴肉

看着都流口水，真是不错。店虽小却很有特色！！

不错不错 有机会一定去尝尝 我还就爱吃这口:teeth

看着图片就非常有食欲了，看来敦煌这样的地方真的应该去看看，不仅仅是有壁画，驴肉哦，天上龙肉，地下驴肉，这里都吃的真空包装的，有机会一定要去试试。

最好的小吃，都是在小巷子里，那里才正宗啊

敦煌，一个很想去的地方，有机会去的话，一定去尝尝当地的美食！

老虎菜我怎么感觉很像是青椒？那个红宝石让我愣了。

我就在西北哦 ^_^ 以后去敦煌一定要去尝尝 谢谢！

舒坦啊，北方风格的面点，虽然没有南方那么细致，但别有一番风味的，比较粗矿

一直对那种以面或者粉为主打的饭店很好奇。是不是有什么独家秘方啊。

面食一绝，菜更是诱人，去到一定品赏一番。

哇，驴肉很吸引人啊，以后一定得去试试

果然是大排档啊，全是小菜，不过跟别的什么店不一样的是每个菜都很有特色啊

这个面太棒了
看得我流口水
山西的面估计也不过如此