dyrant 2007-1-31 12:08
武汉美食--热干面图解
[align=center]武汉热干面(图解)
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热干面是武汉最有名的小吃之一,街上很多的早点摊有卖的。
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它既不同于凉面,又不同于汤面。面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。~p(k
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热干面速成法T-@r;g kw ^s
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头天晚上将水切面用宽水焯断生后捞起,在板上摊开淋小麻油拌匀后晾凉后备用。
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1.拿出焯好的面
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2.配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱sX8s4X,L6|Iu/Q
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3.将面装入筛勺里
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4.锅里加水烧开后将筛勺放入
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5.将烫后的面捞起稍沥水后倒入碗里,加上述调料拌匀后就可以。
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