caocaoli 2007-2-4 14:16
蒜蓉茄子
主料：
6G3]?9Lh/A`
&PO:y!x E|3H c,pJ
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。 q^z8mOZ A"d
\y
cO~
配料：L)UlP ])j^
K4}QA s-M
腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。
5ml_1N6YUJ+`v
%JxG1S%E&t _
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。
,G$V|XnA&m*T
\ Xif%]?/w S1{0]3{
做法：
#t S#K"N
W3V5J
eI zC U t/q"K
f
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。 ` R"o"gDgs?
'C
@s \[T
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
q:Yv!PD2Qk*wJ
s6QQ8S&R5O?/e#~ n7b|
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
_e*e(SY3_ M+j(F1r
Uj1c^l&NC3E5nN
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。%|[;iT rc
C%M
7K7i0}\)y3]Z4H/t
比起一般的蒸茄子麻烦些,可更好吃.:P
在线客服(1)