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脆皮卷鸭

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.JW~?WS)b${ [size=5]脆皮卷鸭作法[/size]x&W$uCUz2_k7ar

!p1[9a,LB/Y [size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
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cd 调料：甜面酱、美式辣椒汁6[LLQQh

3B m1q0C4^._}E4Xzu 烹调方法：炸G!A,LDb S'F"X

k6C I7z^#Se`_eu 制作方法：
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　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；
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[&R'z&a6KYc 　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；L4b7g$l?"^*p.kZS

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　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。
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特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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制作关键：Wc'KrU8yHL(] nb
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　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；8}A jw2I6A7M

gyh7P.UF}9qZ6n 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]