jiangzhilong 2010-11-21 22:47
香酥小鲫鱼
材料：小鲫鱼
FO i6y `7YT
(c^gs+q'q+H5{ [z1Vh
配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
J+g)Cp%vZ o ~
?.\|-xe
B n-A
做法：
N-d#Q/D kl |Y0M I"?k.Y
１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；/C5n!L7N
]#Z.^7LP
２、蒜瓣剁末，姜切厚片； V\.J;T$VQ? n
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
}5S
n{B
u*T^
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～
2H*vq"j&fn!e-yV
备注：o p!}sXnD(TWgX
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；p\ bil Z
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
{;G ON^"v
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆4w9GvT vd
[img]http://pic.yupoo.com/jiangzhilong/ADJy1dP4/1rPsS.jpg[/img]
8825505 2010-11-21 23:44
楼主这道菜很简单 制作方式很好下手 材料也很好找 而且很经济 不错
wbls1986 2010-11-22 01:20
照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主
antijap5 2010-11-22 02:37
楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵
sannia 2010-11-22 06:02
葱烧鲫鱼可是名菜啊。
` ?F
AG3P/t`
只是楼主照得不太清楚
tom007 2010-11-22 08:10
在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。
hx0410 2010-11-22 08:14
香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。
中秋月饼 2010-11-22 09:13
这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。
天神凰翔 2010-11-22 09:24
这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。
王朝万豪 2010-11-22 11:54
香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，"z"U;\2J)L-fn
l~7Cv O?{
qishi其实不用如此麻烦，只要在炉子上长时间吨，也可把持书房
wsicac5000 2010-11-22 17:17
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
fengwxj 2010-11-22 19:43
这个周示试一试，鱼老是清蒸红烧，还没有试过其他的做法！
xianchao 2010-11-22 20:20
看起来很好吃的样子，我决定试一下，谢谢分享
wbh71737484 2010-11-23 15:26
很简单又不麻烦，这菜得好好学习。色泽也不错
晴天，雨天 2010-11-23 19:53
这个小鱼不错啊，感觉好好吃的样子，估计味道比图片好多了吧
ldstary 2010-11-23 21:01
这道香酥小鲫鱼我还是深有体会的，因为经常吃鲫鱼，尤其是野生的那种，无论是煎炸着吃，还是酱香着吃，都是绝美啊，都流口水了:biggrin
cccbbccc 2010-11-23 21:14
记得小时候吃的油炸小杂鱼，真是美味啊。尤其是炸酥的小鱼头
jy01757103 2010-11-23 21:23
鲫鱼感觉熬汤，味道相当的棒，鲫鱼刺感觉有点多，不好吃麻烦
在线客服(1)