alexnol 2007-2-6 19:07
替代火雞的香料叉燒
聖誕節想應景烤個東西來配酒
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家裡只有個超小烤箱.雞是塞不進去的更別提火雞了
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於是呼就弄了一塊梅花肉(一般做叉燒的部位)來實驗香料叉燒
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這是我窗台外面種的迷迭香)_ d ~ gJ O [6O
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薄荷 這時節香草們正好在冒嫩芽7Dm.^3}gP Ht
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把肉灑上黑胡椒.岩鹽.七味辣粉然後把現採的迷迭香跟薄荷裹上去
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放了幾個小時又切一些辣椒擺上去
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然後到一點點橄欖油在鍋裡先把外表煎一下(這時香草先挑掉) _K7l$i7]O3N$m4P
再用鋁箔紙整個包起來(連香草)進烤箱烤1小時
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剛烤好打開那香氣很棒.o A
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趁熱切大塊吃很過癮
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鋁箔打開時竟然有一堆鮮美的肉汁
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放在盤裡沾肉不錯吃喔
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雖然香草的香氣很迷人 V3}0fxI gi ^/G-f~
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感覺上那種抹上紅紅叉燒醬爐火烤出來的廣式叉燒更適合配酒
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