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香煎虾肉丸子

[size=4][color=DarkGreen]5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸-香煎虾肉丸子.`%C*Il;hh_YU4ea$g
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做了虾肉丸子那叫一个香，好吃，如果我不推荐那绝对是我藏着掖着，如果我给您介绍那您一定抽工夫试试！不好吃算我的，好吃您都吃了.[/color][/size]k0dK
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|-p [size=4][color=DarkGreen]原料：|!bf_;Y5dvLv:q
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虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。
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调料：!~PlQVi)?

enVf6^8uGHk 胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐。[/color][/size]/T;]+^*?VR
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2o;]~0s ou @$}e 做法：$aB#a/k4?3t$}W

6yfm5H0FQz^{e [size=4][color=DarkGreen]1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。x"Z6F6P4{[n)T(V `
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2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。
S@$`2q.`
{]:B9h.v:af?[,PIZ 3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。?z&n6bO

SVh9\_$j(i 4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
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6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
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7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
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8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。[/color][/size]
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[size=4][color=DarkGreen]9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。!{I1o7i U5XD
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10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。#b+r2D0~3aF
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11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。x%^4B1N9BFv

F5I/PJw-T(YitO+a 12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。[/color][/size]"uGOq;v2t

3j qZCU&pkXYSy(w [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111913445535.jpg[/img]

我儿子最喜欢吃这个菜，每次去饭店都要点一个，现在有了菜谱可以自己做了，可惜没有图片。

这道菜我在家中做不成，也不知道是火候不到还是什么情况，做出来的味道就是没外面的好。

图床失效.楼主检查.谢谢分享.多多坚持.哈哈.

图看不到！！听上去感觉很好吃的样子！！不知再放点洋葱是什么味道！

没图啊，我爸做的虾肉丸子是拿猪肉和虾都打成泥然后加葱捏起来的，不知道和lz做的比如何

按照楼主的方法学习学习，这道菜一定很美味:excellence

对丸子情有独钟，也吃过、会做很多种丸子，今天又学了一招！

看了下大概的做法 不过要想做出想要的效果估计还得多多实验几次了 :teeth

做法说的很详细，就是没看到图片啊，有点遗憾啊。

做法说的很详细，就是没看到图片啊，我一定会认真学习的

作者很细心，不过个人感觉做法好复杂啊~先考验自己的耐心了

没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图

这菜好吃是好吃，但是很容易上火的，因为虾本来是燥热的食材，属于粤菜系吧！

很实惠的一道菜，看着就觉得不错，就是炸的时间比较难掌握啊

很好,8}'^2| kx+X{#Q
经济实惠，回去好好练练适合大众家庭。极力推荐！

美味啊谢谢楼主分享，不会作菜回平菜！！！侃侃。。

步骤很详细，但是没有图哦，有机会把图发上来吧。感谢。

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希望LZ能贴些图片出来供大家参考，更易学习！!!