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查看完整版本: 重慶火鍋底料絕密配方DIY過程[18P]

davine26 2010-12-9 09:04

难得的好帖子，楼主很细心，以后吃火锅就有一手了

lsjgarnett 2010-12-9 09:29

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see__025 2010-12-9 10:25

好麻烦啊，自己家里这样弄还不累死人，不过适合火锅店。

WEARIT 2010-12-9 10:31

有个疑问！为什么调料要用开水泡？这样不是把味道弄淡了吗？酒一定要用高度的对吧？不一定非要好酒！

lchzdn 2010-12-9 10:41

6楼的这个只是底料而已
要吃的时候还要熬高汤

straus1983 2010-12-9 10:59

非常考究的配方，不过也说明这个配方确实不错，回家试试

bigsecond 2010-12-9 11:06

太麻烦了，一般人在家哪里有功夫搞这个啊。

kkk52 2010-12-9 11:06

不错.很喜欢吃.不过就是看起来很辣的样子..

xiluo2 2010-12-9 11:12

也有不辣的呀，可以用鸡汤，番茄，大葱打底。 醪糟可以不加。

丸走睾飞 2010-12-9 11:31

天啊.传说中的红油锅嘛不是.不过外面的都喜欢把油循环用.

azhe888 2010-12-9 12:33

够正宗的啊！如果这样做的话应该比买现成的好吃多了吧

hanxj 2010-12-9 12:52

这么多的料，市场上都有卖的吗！学会了这个，就不用买999了！

zhangsir 2010-12-9 12:53

绝密配方泄密，当心重亲餐饮业找你算账。不过确实是好东西啊

tangyan13 2010-12-9 13:11

回复 1楼 的帖子

是不是真的重庆的火锅的底料哦  如果真的值得一试呀

louy5535 2010-12-9 13:20

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evanfan 2010-12-9 13:27

正宗！制作过程介绍详细，细节交代明了，看图片就有身在蜀地的感觉.
感谢楼主

dadasese 2010-12-9 13:34

这个太牛了，赶快学会了直接开个店去，哈哈

qvbitfkh520 2010-12-9 14:04

看了楼主的帖子，今年冷天，我反真是不冷了，天天搞火锅吃。

yuleihappy 2010-12-9 14:11

楼主介绍的确实很详细，可是我们现在在外面吃的火锅底料恐怕都是属于地沟油的范围吧

tf367541 2010-12-9 15:01

太多作料了，还是买做好的火锅底料来煮火锅方便点。
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