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查看完整版本: 重慶火鍋底料絕密配方DIY過程[18P]

ahti 2010-12-17 21:18

最近看报道说火锅底料有的添加的有工业原料，看来以后只能自己DIY了。

ffok0000 2010-12-17 21:29

真正才川味火锅底料，在一般饭店里是不能吃到的，有时间自己按照楼主的方法做完品尝。

forrest2010 2010-12-17 21:33

泸州老窖，这个底料的价格不低啊！听说现在有什么火锅红什么的添加剂

m4a1usp01 2010-12-17 21:34

这个东西实在是太给力了，我还真是来不了！！！

s3211389 2010-12-17 21:35

重庆火锅精要在三个字，呛，香，辣，味儿有多重就多重

guinanhai2 2010-12-17 21:40

真专业，貌似很有难度的样子。好吃的东西果然是要慢慢做出来的

wb6036 2010-12-17 21:50

我虽然也很爱吃火锅，没想到制作汤底确实如此复杂，长了点见识

zhangpuooo 2010-12-17 21:53

这个好啊 一定要收藏了 最近外面的火锅越来越不保险了

yingmo 2010-12-17 21:56

个人还是更喜欢湖南的香辣，比起重庆的酸辣更能刺激我的神经啊

wtjjp123456 2010-12-17 21:59

要是外面每家都这么弄就好了
前几天还在报纸上面看到用化学原料调出来的底料..

北海盗 2010-12-17 22:14

还是自制的锅底好。现在市面上出现了植物香精、火锅红、飘香剂，大家小心，少去火锅店吃火锅，自己在家做吧，美味又安全

lygcrt 2010-12-17 22:21

看起来就比较地道好吃啊 直流口水的我们这边的火锅的不怎么震中了啊

qq5753009 2010-12-17 22:28

重庆火锅的汤底真的没话说，味道十足，我非常喜欢

haoshezhitu 2010-12-17 22:37

看起来很正宗啊，可比现在火锅店里的好多了，而且吃起来也会让人放心许多的，至少里面没有添加剂。

hyweather 2010-12-17 22:38

上次在成都真是吃不消这样的麻辣，味道是很好，但是胃不行了

sdlywxw 2010-12-17 22:42

不过据说现在都工业化，牛油、猪油、加上××红、大烟壳什么的。没有天良了。

byter 2010-12-17 22:49

火锅的底料对火候的要求是非常严格的，不仅是香料的问题。

m4ak002 2010-12-17 23:06

看起来好象很正宗，因为消耗的时间真的很长，而且很烦琐，我觉得直接超市里买的话，就没那么麻烦了

天使保险 2010-12-17 23:13

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lit9213 2010-12-17 23:14

:excellence 这个也太强大啦。真的西服楼主。对喜欢吃的来说垂涎三尺
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