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zxt001 2011-1-4 12:10

太感谢楼主了我特爱吃重庆火锅这回可以自己在家做了

掐死你 2011-1-4 12:40

楼主说的非常好，不过可惜的是很多原材料不好找，我很愁

xielyzlin 2011-1-4 12:42

我在四川那么多年观察来看，重庆火锅的秘诀在于新鲜的青花椒，很麻很香很。。能让嘴唇都没感觉但是很爽略带清香

geneva616 2011-1-4 12:48

看来真是正宗的四川火锅的做法，学习中。谢谢楼主

82353654 2011-1-4 14:23

重庆锅底料果然不一样啊，但是放了那么多材料，单那一长串的配料名称，就够”做者“忙一段时间了，不过为了自己吃，亲自动手也不错的。

dmhunter 2011-1-4 15:05

锅底还是自制比较放心，现在好多锅底都是加了添加剂的。

huan1945 2011-1-4 15:13

这种做的锅底很正啊就是比较适合大型的酒店
有没有稍稍简单些的适合家里吃吃的呢

8921744 2011-1-4 16:46

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snklad1983 2011-1-4 17:07

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hello6300 2011-1-4 17:14

真够复杂的想当年家里自己吃火锅就买了包火锅料10元钱还有一包香料反正都是一次性的要是照楼主那个方法弄半天才整的出来如果不是经常吃的话不划算不过想挑战尝试的话嗯很不错

mc3513 2011-1-4 17:33

那么有情趣我喜欢:cry 呵呵我喜欢啊

dasuchao 2011-1-4 18:23

原来火锅锅底是这么做的啊，领教了，自己做还是太费事，还是上外面去吃吧。

G8321151 2011-1-4 18:27

谢谢楼主发贴分享改天弄来吃吃看看着就有食欲

wolfking12589 2011-1-4 20:43

看着就费事还是去超市买火锅底料算了

lootboy520 2011-1-4 20:44

看着红红的辣椒油就有食欲，不过就是本人不吃牛肉，所以牛油也抗拒了，楼主介绍的挺详细的，就是配料很多，自己做起来有点麻烦，毕竟不是饭店天天吃火锅，如果要按上天天吃那样上火可够厉害的。

sy0323 2011-1-4 21:15

这个料放得足，而且颜色很正，油也很纯，不像火锅店里的油煮一会就翻浑

eagle0905 2011-1-4 22:25

看起来就流口水了但是吃完辣子估计胃里不舒服 :cry

xwhj 2011-1-4 22:30

受教了。楼主果然是个美食家。

淫哥艳女 2011-1-4 23:52

长见识了，正是吃火锅的时候，终于可以学着自己做一次火锅底料了。
不用再担心什么地沟油了。

k231817178 2011-1-5 00:58

重庆火锅确实美味，经常去品尝，现在有楼主的配方，以后不用到外面吃，自己可以弄了:excellence

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