水无月 2007-2-11 01:04
软溜鱼片
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原料：
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鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。
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调料：-R5?*v(X Z {E
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淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。
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做法：H2UyR7u
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1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。^:WP G'g0k3_U
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2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]!m8T p,V
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3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。b3nH W*[h
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特色： w/DX!]B
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山东菜，味酸甜，鲜美适口。
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