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山东素包子的做法[10P]

成品图 5v PGc~
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
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l ~/Ud{,} 制作难度：简单 Z1\Ew
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所需时间：一小时 -m.bN~'VO#s
主要工艺：蒸
It,~ mt4P 主要食材：米面类
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食材明细*U9ft.u(nO}\&P
中筋面粉 300克ri|9V{?(]
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牛    奶 180克（可水代替）
#f2K.PU P 酵母粉 3克
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S+DX 白   糖 3克&` fA6lF|
盐 1克Uw+vr2b:]l
干粉丝 5克
]u j WN`W` 青萝卜 80克
;GB"c(KD7s:rJ%r 大豆腐 80克lW-\b[
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。3N*p3xa[
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
#S3Jh1[ ZR 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。[F ui&AY"JC
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。}aa$rM~F
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。$vgy7}8Tuft
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。7_j]a0Q
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。s(Q6a1p!E0k-O/\
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将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 ?h-Z.m s{]5w2z1O
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d kd,w_2z[I2ViS 豆腐煎成两面金黄。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041635244.jpg[/img]};K(kI,}E!`
豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 'maQS_Lu}
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%h9]Pl]%F:B [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]
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|:? 放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
\(h-E$]0R 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 .~T5[ ?cA#j
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]sfPU,{L)p4Zq'b| c
包入馅料成型。 v:d^J Q7Uh
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
S1H8{5x6HO2`T 成品包子。 oY
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小贴士zv A [}#WQ
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
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q 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: 3GlcGcs9a
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法)ws*Mx'a
到底好吃不j/{/YY-F
l;nYQ
遗憾的图全X了i(^Y3t?6w
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了2e xd6V`5cAQ
我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的YYP*FC#V
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。