查看完整版本: 补肾壮阳海鲜餐

补肾壮阳海鲜餐

[size=3] [/size][align=center][size=3][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/1221/2430191560.jpg[/img]
ES8F%|(V^5Ac [/size]补肾头牌菜枸杞炒虾仁[/align]　　高级营养配餐员 陈林生
"e"xt3];@ {7X3Yo 　　[b]特点[/b]：虾仁脆嫩，味道鲜咸，枸杞甘甜，色泽美观。此菜为高档宴会常用菜肴之一。
1mL^h7?3sSN 　　[b]原料[/b]：河虾仁500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。
l
I:\}X_X+Y 　　[b]制作过程[/b]：1.将河虾仁洗净，控干水分；枸杞子洗净，用少许开水泡上；葱、姜拍碎放入碗中，加水适量，使用时把葱、姜挤一挤，让葱、姜汁充分渗入水中(葱、姜水)。2.将河虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲，放入5～6度 [url=http://www.iask.com/n?k=冰箱][color=#0000ff]冰箱[/color][/url]30分钟左右；取小碗放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成炒菜汁。3.取锅置火上，烧热倒入少许花生油，把锅四周都沾上油，倒出，再到入花生油，烧至六成热，把浆好的河虾仁，用少许油抓散(防止粘在一起)，放入油锅内，滑熟，倒入漏勺内控油；原锅上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，将河虾仁下锅连翻几下，撒上枸杞子，淋上热油，起锅装盘即可食用。
#r1{nu8p E6eV 　　[b]功效[/b]：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。
s7~ s;q|*Cb#EFqs b 　　[b]提示[/b]：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。

名字也太大了,想学会补补,原来就是虾仁炒枸杞,明天试试.:cool: