风萧 2007-2-14 21:45
碧玉菜卷
碧玉菜卷所用的材料我们平常吃捞面时的菜码完全可以满足了，像黄瓜丝 胡萝卜丝 豆腐丝 豆芽菜 荷兰豆丝紫菜头丝 土豆丝 芹菜丝，这么说吧，只要是你喜欢的蔬菜或豆制品能切成丝的都可以作原料。 V$q)Ho~_3e
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这次我选用的材料是：黄瓜丝 胡萝卜丝 豆腐丝 豆芽菜 紫菜头丝 主料是：圆白菜
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将圆白菜叶子包下后洗净焯烫后沥干水份，待用n Q qz7n%ON
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将白糖 白醋 盐倒入碗中加少许开水拌匀，再将圆白菜叶放入碗中浸泡20分钟。%O+S`8^*fb0M'b
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将黄瓜丝 胡萝卜丝 豆腐丝 豆芽菜 紫菜头丝 放入热花生油中炒，并加入少许胡椒粉和盐，炒拌均匀后盛在碟中待用。j#n5k6KW#g@.v
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将两片圆白菜叶相连叠放9Y*H ~$\+Y#n2j w-b F-D
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将炒好的材料放在菜叶上，形成一字形，U rFl ~
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卷成圆筒状，然后将菜卷从中间切成两段griEf]6O$O l
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开口向上排列，将之前泡菜的酱汁煮熟后淋在菜卷上即可
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这款菜解油腻 还很爽口"_#V.d"a1u C
这冬日的绿色来了，你抵挡得住吗？:`)N.q `#wr
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再补充一点，淋到菜卷上的酱汁不要太热，太热会影响到菜的清脆口感。
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