查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

sisnjnj 2011-3-11 23:41

看着就流口水哦，请问一下，清蒸的鱼一般用什么品种？

xiaocaolove 2011-3-11 23:50

清蒸的好啊,入味而不油腻.看着图片就想吃了.

wormerliuxiang 2011-3-12 09:43

色香味俱全啊，而且看起来很简单，谢谢楼主啦

sjfaaaaaa 2011-3-12 12:16

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faagot 2011-3-12 12:42

蒸鱼的时候一并放姜丝感觉香一点香菜最后放

zhy6822956 2011-3-12 15:42

个人感觉，清蒸鱼最重要的还是汁，能不能把怎么调汁再说明的详细一些

袁春亮 2011-3-12 15:51

回复 1楼的帖子

真当不错啊，看着就觉的好吃，空了一定自己做着试试看！

cdwygsj 2011-3-12 16:08

勾起了我的食欲，再捱一会儿，就要去吃饭克了。

yxjfw 2011-3-12 16:31

晚上就做清蒸鱼。楼主的帖子真是太及时了。谢谢搂主。

jiyijiyi0606 2011-3-12 17:39

鱼，是我的最爱噢。这种做法还是比较不做的。美味呀

xuliangwo 2011-3-12 19:49

个人觉得火候很重要，本人的经验是:鱼的重量不要太重，500-800克，上气候大火5-8分钟，最后以筷子能够插透鱼肉为准，倒掉蒸出的汁水，再加些生抽，淋入热油，洒葱花，OK。

1.32 2011-3-12 20:09

蒸鱼似乎比较淡，看心情吧，一般的时候还是喜欢红烧了。

xpxiefang 2011-3-13 11:26

都是我爱吃的，口水流出来了！我总是试着自己在家做，可是总有腥味！不知什么缘故？

1372 2011-3-13 11:51

清蒸鱼，我跟楼主做法有点不同。我是在鱼蒸好后，烧热油，然后浇上去。呵呵

a53996331 2011-3-13 15:32

太谢谢楼主了，这么多清蒸鱼的做法。好好珍藏

cooliio 2011-3-13 16:43

看起来很美味啊，做清蒸鱼关键是老是没有咸味啊，不入味啊，是不是最好盐一下啊。

鬼狐 2011-3-13 19:09

清蒸鱼最传统从而也是比较讲究的菜品，上面展示此菜也是比较细致。:excellence

天天天黑 2011-3-13 19:40

就像楼主说的，火候是关键！其二，一般的居家都没有专门的蒸锅，多为电磁炉之类，可能会影响效果！改天试试，之前最大的问题是，冷水的时候，入蒸锅了。

softstar119 2011-3-14 00:10

楼主清蒸的是鲈鱼吧，我一般喜欢多加一点料酒和干辣椒

魏建明 2011-3-14 03:11

看到了就想吃，蒸鱼的技术不错，学习了:excellence

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