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狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 X#L's*]6V(E@4n3a3w-C
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 S5Ar&qQ(k
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RP'pt-c 二、煮鸡蛋，拨皮待用。PCw-L] l3M
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）'b*Z@TL1Q}8k"G
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的3W+qBP}_PW&X

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` 五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用~tP}5Yj&h
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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g7W0l.E&plL%[+j+L[ 别忘了翻翻个，容易粘锅！