zzp54321 2007-2-17 00:08
子姜炒鸭
[align=left][size=2][color=darkred]在菜场买回来的鸭子身上还有很多小细毛，回来后要自己动手清除干净。 “沥青占毛法”会让细毛去得很干净，但也会有少量沥表留在鸭子体内。所以为了身体健康着想。还是自己回家慢慢去毛比较好 [/color][/size][/align][align=center]R:I7`$a @ck#Ho
[size=2][color=darkred]将去干净毛的鸭子斩成块
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[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][img]http://www.xxvip.cn/Picture/Article/2006-10/2006101715043_鏂板缓鏂囦.jpg[/img][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]主要配料，新鲜挖出来的子姜[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]子姜切片[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][img]http://www.xxvip.cn/Picture/Article/2006-10/2006101715049_鏂板缓鏂囦.jpg[/img][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=left][size=2][color=darkred]妈妈说先把鸭子放在煮开的水里过水可以去除鸭子的“嫩味” ，炒鸭不先过水是会吃起来有淡淡的异味。
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有点像杀鸭子时，开水倒下去腾起来的那种味。
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等水烧开后把鸭子放进去过水，炒出来就可以去除这种气味。[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][img]http://www.xxvip.cn/Picture/Article/2006-10/2006101715056_鏂板缓鏂囦.jpg[/img][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]将油烧滚后，把鸭子倒下去翻炒。
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[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]放入子姜，同时加盐拌炒 [/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][img]http://www.xxvip.cn/Picture/Article/2006-10/200610171513_鏂板缓鏂囦.jpg[/img][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]放了一勺辣椒酱拌炒
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[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred]出锅前加了少许酱油[/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][/color][/size][/align][align=center][size=2][color=darkred][img]http://www.xxvip.cn/Picture/Article/2006-10/2006101715110_鏂板缓鏂囦.jpg[/img][/color][/size][/align]
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