查，无此人 2011-2-24 22:37
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其实只要是肉，我都很喜欢。但是看到楼主那么多碗的红烧肉，我还是太喜爱了。
红烧肉只要会做点菜的，大概都会做，
用点心，味道也一定不错，但是像楼主这么多的做法，知道的人一定不多。
谢谢楼主了。
tiantian86 2011-2-24 23:59
红烧肉一般都比较油腻啊，小时候吃的多，现在不怎么吃了
cfjcjf 2011-2-25 00:21
个人感觉湘菜里的红烧肉做的很好吃，图片小了点啊
mikedl999 2011-2-25 00:25
還是傳統的炒糖的紅燒肉最好吃，也最耐吃，其餘的一般般吧
jianqishuxiang 2011-2-25 09:40
红烧肉尤其是五花肉吃几块就腻的不行了 不过还蛮好吃的
xtwftj 2011-2-25 15:32
红烧肉的做法很多，好象东坡肉也是应该算红烧肉的一种吧，南方人做喜欢放点糖。
qqq1236 2011-2-25 15:40
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我们金南京 2011-2-25 15:47
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
我们金南京 2011-2-25 15:47
准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
我们金南京 2011-2-25 15:48
锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中
逝去的遗憾 2011-2-25 15:49
我只知道红烧肉可以做成甜的，再加一点醋，然后可以和土豆烧在一起。
佟掌柜 2011-2-25 16:01
最喜欢吃板栗红烧肉了 没想到在这里找到了 一定要学会 做给家人吃
longbow001 2011-2-25 17:28
没想到啊，一道简单的红烧肉居然有这么多种做法，学习了！
dingbinzhou 2011-2-25 17:53
最喜欢吃红烧肉炖土豆，味道相当的棒。上海的红烧肉感觉甜，就吃过一次
xgh100 2011-2-25 18:04
很养眼啊，看的直流口水都，红烧肉一直是我的最爱，会做一部分，不过楼主还是很细心，搜集那么多的做法，辛苦了
pq99 2011-2-25 21:22
健腐肉是不是红烧肉的一种啊，用豆腐乳做卤子，味道重，非常鲜
adminroot17 2011-2-25 21:31
原来红烧肉还有这么多种做法啊，找机会一定好好尝试
daduhanzi 2011-2-25 22:03
毛氏红烧肉感觉最能体现红烧肉的特点，怪不得主席最爱吃，入味而且不腻，适当的辣味更能刺激食欲
macool518 2011-2-25 22:27
喜欢吃哪种红烧肉油基本都榨干的。太油的不喜欢吃。:teeth
524057304 2011-2-25 22:28
特别喜欢吃红烧肉 感谢楼主分享了 学会了那么多不同种类的红烧肉
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