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[弓米弓] 之 粥

[香菇瘦肉粥]
1. 剩米饭放锅中加开水熬制开花
2. 瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会
3. 香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟
4. 放入盐、鸡精粉、胡椒粉调味
5. 锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中即可

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[胡萝卜瘦肉粥]
1. 将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎，这么做一是为了使粥更粘稠、米粒更碎适合宝宝吞咽，二是可以节省煲粥的时间
2. 在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整，给宝宝煲粥最好稠一些，这样适合喂哺，所以水可以适量少一些
3. 在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅；在肉馅中加入等量的水搅匀，这样稀释过的肉馅放入粥中不会结块，胡萝卜切成细末
4. 将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可

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[红豆南瓜粥]
1. 南瓜去皮切块或片；红豆提前两小时泡上
2. 将米洗净，粥锅中放入足量的水，下入南瓜、米、红小豆及鸡汤，大火烧开，关中小火慢煮30—40分钟，至红豆开花、南瓜熟烂；加入盐再煮2分钟，即可出锅

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[皮蛋瘦肉粥]
1. 准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒
2. 用小锅（或瓦煲）按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅
3. 然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行！家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味

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[小米粥] (这个最简单)
1. 米洗净，冷水烧开后放入小米
2. 煮开后，改小火煮；
3. 待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出

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[[i] 本帖最后由 dan2angel 于 2011-2-27 01:52 编辑 [/i]]

以前不喜欢喝粥，对大鱼大肉感兴趣，现在是厌烦了大鱼大肉，喜欢上了喝粥，哪一天如果不喝，就好像生活中缺少了什么，原来喝粥也上瘾啊。不过粥确实不错，尤其是对胃不好的人，多喝点粥可以养胃，是个不错的主意。

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皮蛋瘦肉粥一直是我的最爱啊，不过就是含铅，不能多吃，不过第一道我一般是用香菇配虾仁，感觉比瘦肉更好吃，兄弟可以试试哈

皮蛋瘦肉粥在广州到处都有。不过做的好吃的倒没发现几间。
熬粥，用小火慢慢熬出来的黏稠些。然后加上鲜虾粒加蟹黄，很不错的。

粥 这东西 最讲究火候 不知道自己弄的怎样 哈哈

粥都可以做成这么丰富多彩的，说明其实大家还是最喜爱粥了。

看起来似乎皮蛋瘦肉粥更容易让人有食欲，但是在很多城市里，似乎粥店很少的。

这里面也就皮蛋瘦肉粥好喝了，稍微咸一点再多放点小葱，味道太好了

皮蛋瘦肉粥就是又好看又好吃啊 过几天试一下香菇瘦肉粥

粥好 特别是没有食欲的时候 喝点粥能让人缓过神来

看到这一张张图片就食欲大增，有时间按说明去一一试过。

粥是养胃最好的食品，我家天天必须喝粥，应该让我妈来看看，让她学下。

呵呵，这里面的几个粥我大都都烧过哦，其实本人发觉烧粥其实很简单，晚上用电压力锅上一遍，然后闷着，拔掉电源，第二天一早再烧一遍，大概也就20分钟就可以吃了，完全可以在起床后，洗脸刷牙的时间来完成，有时候还可以煎个荷包蛋，超赞！

谈起粥，我想起了潮州那边的红薯粥，据说是以前比较贫困的时候用来当主食的，现在演化成一种特色小吃了。
味道确实可以，稍微有点甜。口感不错。

喜欢喝皮蛋瘦肉粥，但各地做的口味差别还蛮大的

皮蛋瘦肉粥,真是神一样的粥，每次到一个地方，只要有粥店，都想去吃皮蛋瘦肉粥

正在准备学做粥，就看见了这个，正好可以学习一下 啊

粥很暧胃，各种各样的粥，胃真是一大享受！

好，图片很翔实，看上去很有食欲 。谢谢楼主