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香菇啤酒鸭[6P]

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我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~v,Yg5j/D*h!B^
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#v bp%|0y5A 原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐
Z$WC5I|+HO vk 做法：
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r0e7Z-n;W 1.鸭肉一块洗净后切块。
wl[ [6N!D#t 2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
K`Uz4P#j 3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。
F ]M3?^ 4.香菇清洗干净。
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5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
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`Z 6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
#E#D vNwj 7.加入适量蒜米爆香。V;Z$Ky:|o.l5l
8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。
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v&pd2sOA}!VQE 9.加入白砂糖翻炒。
#m;}k.k.e;h p NV 10.加生抽，可以多加一点。
9y+N O5]e.E|\3f\ 11.倒入切好洗净的香菇。2r:Pbq:xVN ?&z0]
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。
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(hx%Y ^5cQ} GY2@ 13.香菇稍变软后加入啤酒。 ?F!b!o3t
14.啤酒的量跟食材平齐差不多。
)o V+f+{o-q 15.加适量盐。
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j 16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
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17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。
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1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。
u P*T(s%_$A 2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。z4tux i]3v]
3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]
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{+\w"I1zjr{ [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
Mb0\:n2NP 等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行$CH,n p$J7npi
老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。

ZJl(g W0h 就用啤酒炖。
{t3t.`,q8s ~ 味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的5Z@5Y"b"z+m A
复制下来明天去打印留的哪天试一试z6h OPB:d(r
唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。