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黑椒香鲳鱼

做法:
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8Kv7[\.NJ_y3H+EY 1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒.
'DW;}H*E(}^| 2.热锅里放少许油.+|wT ZJ] bG]L&MU+J
3.放上鲳鱼.$i||-xV8g6T
4.中小火煎黄两边.+NS
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5.葱花,蒜末.
V;d{f{v:jw 6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.$UP7tf'B&F E'|+p
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注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。(o/^ev6@$\+q
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