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Lincoln002 2011-4-16 09:41

有机会偿试一下，做给自己吃吃，口水都下来了。

huanghanhanbao 2011-4-16 09:48

这道菜一看就好吃，就是自已不会做还需要努力学习，不错的鱼香茄子

yxjfw 2011-4-16 09:57

我喜欢吃这道鱼香茄子。但自己就是做不好.味道很差.

ahhs555 2011-4-16 11:32

这道菜我认为如果能把茄子皮去掉再烧就更好了，你说呢

zhangyingou1 2011-4-16 13:14

一直在学这个菜,都两三回,可还是不会做,茄子很会吸油,少许油都被吸光了,自家做很耗油,但很想吃自己做的

dalv0109 2011-4-16 13:32

看起来不错啊，我喜欢吃茄子，学习一下啦！

117214 2011-4-16 14:45

鱼香茄子这菜的做法简单会的人也多,但真正炒的好吃的少.

John.sAnmAo 2011-4-16 19:37

看不太明白做法.我想知道详细点的做法.谢谢

felixzheng 2011-4-22 02:44

介绍得稍微有点简单$W-pd*K {Jr
这道菜先把葱姜下去煸一下然后再煸炒下豆瓣酱 ]4RAkzw
另外加点肉燥下去口味会好点

三昧真火 2011-4-22 09:36

我做茄子老婆不喜欢吃，来这里取经学习了。

w.jp.2009 2011-4-22 09:40

我才做的就是没有放放白糖、酱油、醋没有鱼香味只有酱味。

stkgd 2011-4-22 09:59

茄子要先多放点油来炸。炸的时候很费油，但是炸软了，它自己又会跑些油出来了。

sanyecao 2011-4-22 11:05

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a15125 2011-4-22 11:27

茄子其实还可以炒豆角~（豇豆）吃，那味道也不错~~

hyjg 2011-4-22 14:30

这种做法就是费油，一般清炒放点短青椒，蒜，盐，味精，少许油就行啦

kkpenis 2011-4-22 15:27

鱼香的口味可以根据糖和醋的比例来调整，想做到爽口，真的很难掌握啊

zystar2007 2011-4-22 20:27

这道菜太经典了！简直是四川的最特色的菜之一了。这道菜最能考验师傅的做菜能力，尤其是白糖和酱油的比例，很难把握，要掌握好比例，做的茄子才会好吃。

andyliu156 2011-4-25 12:21

一直想学鱼香茄子但是看楼主的做法感觉好像不是很正啊

等你入梦 2011-4-25 13:51

我原来做过这道菜，关键油炸时间掌握不好，所以味道不佳。

ha118 2011-4-25 13:57

看起来不错。香味很浓，很顺口的。要饿肚子多吃点了。

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