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lhhhua 2011-5-3 21:09

看介绍很简单，曾经做过一次这样的菜，惨不忍睹啊！

danny1989 2011-5-3 21:31

呜呜看到图片就已经饿了呢奈何还没吃晚饭的我啊
鱼香茄子是我们学校烧的最好的一道菜了经常吃的呢~

nudism 2011-5-4 06:01

烧茄子，一定要先煎透才好吃。在烧的过程中需要加入面酱，才有味！

galesong 2011-5-4 08:42

茄子如果不过油的话很难做好吃，总也做不好，介绍的不太详细。

xj7863195 2011-5-4 11:11

很香但是也不是那么好搞，油的用量是关键啊

江南神打 2011-5-4 16:23

这菜不是一般的好吃，费油。不如烧烤里面的茄子来的经济实惠

daiziku 2011-5-4 21:45

难道就这点步骤？平常在饭店吃感觉很复杂的样子

panfeng7711 2011-5-4 23:49

其实茄子刚开始吸油，炸软还会出油，所以做茄子一定要炸透！

renzhengshu 2011-5-5 02:19

回复 1楼的帖子

好想吃阿
呵呵
这个菜下饭*f5Rg'`h L~J]
看起来就不错 yj?"e+r8V$M
赞叹

u1101u20 2011-5-5 09:30

小的时候老听到这个鱼香茄子，老以为里面有鱼肉的，呵呵，各位见笑了。l0l)q$b g
现在自己有空也会露二手，我烧这个鱼香茄子，用的是甜的豆瓣酱，然后再加点少量的糖。
当然还要加点醋和蕃茄酱，其余的佐料跟楼主的差不多了。这样吃上去有点酸酸甜甜的。

a515189028 2011-5-5 09:51

茄子要用油爆透，这样那嫩滑的口感，真实不得了，再加上肉末，能吃3碗饭

nwznb 2011-5-5 10:41

我一直在困扰着,做茄子如何才能不吸油呢?

bigbearwp 2011-5-5 13:03

火候最关键！茄子一定要炸的外焦里嫩才好吃

kenny820918 2011-5-5 13:26

茄子其实我很喜欢吃，但是茄子真是很考验烧菜水平的菜啊，真的很难烧，而且很耗油

鼠鼠鼠鼠鼠 2011-5-5 15:04

鱼香茄子原产于四川啊？我才知道，以为东北自己产的呢，也许品味不一定能一样吧！

suifengershi19 2011-5-5 17:15

茄子啊试过几次都失败了楼主说的很轻松得必下过很多功夫吧有空我也多练练

xb1206 2011-5-6 04:02

上次学了个红烧茄子，做法跟这个差不多哦！就是那个是切块，这个是切条！

187407 2011-5-6 11:25

这菜控制火候是最关键的，另外油量用的也要恰到好处。反正我是怎么样做的也比不上外面饭店的口味

大力神东风 2011-5-6 12:03

这个菜常在家里做，但从来没有做出饭店那个味来，

jiangle1260 2011-5-6 12:44

太多油对身体好像不太好哦，我是用清水焯水

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