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查看完整版本: 妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

liqiang15 2011-5-8 22:36

这位妈妈好手艺啊 做的如此的色香味俱全，照片上还能看见扒的丝呢

xiaowubgege2 2011-5-16 17:28

着个跟最冰糖葫芦的糖浆一样，一定要掌握火候，不然熬糊就不好吃了

wwll1009 2011-5-21 22:57

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃，其实，人们都可以把爱吃的东西去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了

fans02 2011-5-22 01:21

我老婆作过，不过失败了:cry :cry

xkh3502 2011-5-22 15:16

东北名菜，用凉水蘸着吃，绝对杠杠的！怀念在东北的日子！

gaozhs 2011-5-22 16:20

这个菜确实挺好吃，不过这熬糖的火候实在是不好把握啊，火候过了就苦了，火候小了粘牙

aoyong 2011-5-22 16:59

这道菜媳妇很喜欢，但是熬糖很需要技术啊，所以一直没有试做

yangzhenqi 2011-5-22 20:41

拔丝这类菜，最考验基本功，炒糖色，火候最重要，轻了不出丝，过了没型没色！

db66 2011-5-23 01:05

跟我小时候吃的一样，不过我吃的是拔丝土豆，还是地瓜好啊。

秋雨生 2011-5-23 12:59

极爱拔丝菜，就是火候难掌握，看到这道又忍不住手痒了，去用紫薯试试……

cciittyy88 2011-5-23 19:29

拔丝地瓜好吃
D`jF4h8]}(p 色香味俱全
W$@6?-[4S#K 特别是小孩子爱吃

yd51582201 2011-5-23 22:39

:cry :excellence 原来这个菜是这样做出来的，我女儿最爱吃这东西了，我试着做一下

dwn 2011-5-24 15:09

做拔丝地瓜主要的在糖的温度上，我做过，最好掌握在糖在微黄的时候下料。

tiandidingcheng 2011-5-24 15:17

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lff123cn 2011-5-24 15:25

小时候经常吃的一道菜，好久没有尝试了，有时间的时候对照着楼主的文章联系下。

我们的雪人 2011-5-24 16:46

一直很喜欢吃，就是不清楚怎么做，现在一看还真是复杂，自己做就免了，回头去餐馆儿吃吧还是，呵呵

zsjfzmzxr1973 2011-5-24 17:07

这个吃过，挺好的，有的饭店还是招牌菜呢。

chtstephen 2011-5-24 17:13

学习了，有机会自己也下厨。^_^^_^^_^

王家福 2011-5-24 22:02

这个的确火候比较难控制。不小心就焦了。。。

zbw0523x 2011-5-24 22:59

就喜欢吃甜的~~~~学习了:teeth
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