lbhztz 2011-5-10 23:34
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原料：猪腿骨
辅料：
黄酱两大勺、老抽一大勺、生抽一大勺、料酒两大勺、盐两小勺、调料包（八角三个、花椒20粒、香叶两片、桂皮一根、草果一个、肉寇一个、山楂片6片）、葱一根、姜三片。
做法：
1、锅中烧开足量的水，下猪骨（腿骨剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净。
2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开。
3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。
4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀。
5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）。
6、根据口味调入盐，再炖半小时即可。
1024885932 2011-5-10 23:41
很适合我这样的人，大块啃骨头，大碗喝酒啊，爽啊
fly1nbed 2011-5-11 04:32
我晕，看到这大块肉骨头直接流口水了，看着都是美味啊，
fly1nbed 2011-5-11 04:33
我晕，看到这大块肉骨头直接流口水了，看着都是美味啊，
maoty2017 2011-5-11 05:50
很好吃的样子，做法也很简单。不过对身体肥胖得人来说，少吃为妙
hahahe 2011-5-11 07:47
有个同学是那边的 ， 不过没去过 看来要找机会去下了:teeth
heimian 2011-5-11 09:07
我觉得这种东北菜比较适合和几个好友一起吃，最好不要带女生，这样吃起来才够味，豪迈。
laooko 2011-5-11 09:10
确实吃过 很好吃 就是有些咸了 配着喝啤酒不错。:excellence
jacksmith 2011-5-11 10:04
我们这里做骨头汤,特别鲜,在无锡也有这样做酱骨头的
shenmo1234 2011-5-11 10:25
酱骨头肥而不腻，瘦而不柴，咬一口吱吱冒油，一个字香。
lnddzcy 2011-5-11 12:59
俺们家乡菜呀，各位看官有时间一定要尝尝，味道不错地。
billylu0825 2011-5-11 13:03
现在酱骨头特出名全国都有我们这边有一个叫高老庄骨头坊的不错！
bocfin2 2011-5-11 13:33
具体怎么做，您请详细写呀，我喜欢这道菜，我也是东北人，呵呵。
coco998 2011-5-11 13:38
很好吃的一道菜，应该是以吉林的为最好，代表东北的饮食文化。
dililvshi 2011-5-11 14:09
说实话，酱骨头这玩意吃不够，太过瘾了，但是总会担心肉不好！
kunsheng2007 2011-5-11 15:18
这种很大陀的食品，也只有豪爽的东北人才做的出来。抱着啃
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