bgq 2011-5-10 15:03
东北传统名菜：酱骨头[1P]
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酱骨头
[img]http://dc326.4shared-china.com/img/ji2kDESE/s3/1.jpg[/img]
酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 [/b][/font][/size][/color]
经济效益 2011-5-10 15:09
这么大的骨头 我们那里是煨汤的 不知道这个的具体做法
流浪的ren 2011-5-10 16:28
看起来好像很好吃，楼主有机会把做法贴出来大家学习学习
pengjunvv 2011-5-10 16:36
很好吃的一个菜，但是有的店放大料放多了，就没有肉香味了。
johnny195 2011-5-10 16:38
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阿飞飞 2011-5-10 16:40
看着就有够油腻，还是喜欢吃烤的一类，这个熬汤应该不错！
qq690705432 2011-5-10 18:37
这个我曾经吃过 但没有这么大
啃的的确比啥都舒服
mzydgg 2011-5-10 18:41
看着倒是挺好的，不知道吃着怎么样，可惜也没有做法。
tdb888 2011-5-10 19:00
看着不错，很馋人。可惜图片太少了。:teeth :excellence
sl100 2011-5-10 19:28
感觉上大块的骨头、大块的肉才是男人的食物，有点儿垂涎欲滴的感觉，
pmy2010 2011-5-10 19:34
看着卖相不错，很想咬一口哦！向来很喜欢东北浓郁的风味。
469992929 2011-5-10 19:44
东北酒桌上的必备 但是现在的饭店往往都把骨头上的肉剪下来留着当拆骨肉卖 原汁原味的酱骨头已经很少了 也很贵
kk1750 2011-5-10 20:53
上学时经常吃酸菜酱骨头，又便宜又好吃，现在吃不上了
flying1983 2011-5-10 21:05
大酱骨到处都是 的确是美味 但是味道还是有差异
CCCSOS 2011-5-10 21:22
我在很多的东北菜馆都有点过这道菜，说老实话，每一间的味道都不一样，不知道那些才是正宗的东北酱排骨
南帝北 2011-5-10 21:24
这也是东北菜的经典之作了，每次去吃东北菜都必需要点的，好吃
hostman7205 2011-5-10 21:26
北京也有很多做这个东西的,感觉可吃的东西并不多,不知道吃这个有什么好处
479513592 2011-5-10 22:01
吃的时候用一根吸管吸食骨髓，味道简直太完美了
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