six68 2011-7-5 15:46
真不错，很喜欢吃回锅肉，就是自己不会做，嘿嘿，现在知道了，自己试着做下试试
xinggandai2 2011-7-5 17:14
吃过一次做的很失败的回锅肉，感应口感差。要做到爽滑细腻也是有讲究的吧
frank888 2011-7-5 17:53
回锅肉确实是让人印象相当深的菜色，看起来大块大块的肥肉
我家整回锅肉就是直接用算（这个字还真找不到MIE）来爆炒
再加豆瓣和少量的姜一起回锅就完了
好色男人888 2011-7-5 18:24
晕，说的我口水直流啊，毕业以后好些年没吃了，怀念这肉肉啊
dz007 2011-7-5 19:33
原来是川菜啊，看来以前吃到的回锅肉都是经过本土化处理的
oldgun2007 2011-7-5 19:37
我吃的回锅肉不都是很薄的肉片么？烧的不好的很硬。看了楼主介绍终于学到了
yanpeng3126 2011-7-5 20:09
在成都上了四年学 回锅肉吃了很多很多...现在还是很怀念啊
wch2398 2011-7-5 20:11
看来我在我们这吃得不是正宗回锅肉已经改成适应当地的口味了有机会一定去四川吃遍正宗川菜
gb18030 2011-7-5 20:29
回锅肉一直是我喜欢吃的菜之一，不过现在很难吃到正宗的回锅肉了
lyklinse 2011-7-5 20:48
回锅肉是肥肉里唯一我吃的，呵呵，其他的肥肉吃了都觉得恶心，就回锅肉还好
zhangying636 2011-7-5 20:51
确实不会做回锅肉就是根本没学会川菜的做法。
yuntao 2011-7-5 21:16
我很喜欢吃川菜 这么正宗的几乎没吃过 有机会自己也做一个尝尝
splinterddx 2011-7-5 21:28
回锅肉确实好吃，但lz显然没有把文章转载全最重要的正确做法没有。
黑色麒麟 2011-7-5 22:42
川菜里的经典，豆瓣酱，五花肉，加大蒜香辣可口十分下饭哦
shiyanpeng88 2011-7-5 23:00
我们单位的回锅肉做得比较好吃，可一到了家，我妈给我做，口味有点甜，怪怪的，可能我是北方人的关系吧
chenlaoxiexie 2011-7-5 23:45
肥而不腻，我最喜欢吃地道的回锅肉了，主食米饭，很香
V91 2011-7-6 10:31
刚刚去了趟四川，感觉没找到什么好吃的，调料放得太多了。吃什么东西都一样。
hJY^_^ 2011-7-6 10:47
看了《我的川菜生活》一书，感触很深，回锅肉，一道很普通但是确实最受欢迎的川菜，为什么如此普通还受人喜爱，就是因为平凡的东西 做出精品才不容易。
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