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茄子盖浇饭

原料：茄子一到两个，切片
r8h7j:m5z*z 200g左右，切片。用盐酒，淀粉拌均。5d8ZA+S]}!N%B
蒜，5/6瓣，切片。 _4S q3x-Vq(|C
4/5小匙淀粉，沏成一碗淀粉水。4s.xk
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原料就这么多，开始做了
9V^&s/?%nT 用平底锅炒鸡肉，才不会粘。
3p2?\W} 我炒了600g的肉片，实际不需要这么多。
N};r E5W!El 热油滑散。放到一旁待用
U4k\:S[h 另用一只大一点的锅，放油，下蒜片炝锅。这里油倒少了，后来我又加了一些。
P7kIW{8` 香味出来后，下茄子，翻炒。加盐（平时做这么多茄子两倍的量），五香粉（十三香什么的都行，终于给它找到一个用途，另外，不要放得太少，它是这道菜提味的关键。），糖一饭勺，老抽。翻炒，如果太干加点水，别糊了。炒个几分钟。c8inIyH:x\5Vx
看茄子软下去了，倒入鸡肉。再炒炒，这种拌饭的菜还是烂一点好吃。
j4We8u.`BQ 如果觉得茄子的软硬，咸淡都满意，就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。
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