查看完整版本: 锅烧野鸭

锅烧野鸭

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060410153531981.jpg[/img]_t-G6|%Mv2jQ]1N;[
S4?6j b@K#e
[size=4][color=#00008b]　　色香味：味道鲜美 yV"_ @7v/k/V
!hTrZ"f-GJ
　　主料：光肥野鸭(1只)
)bBWe0p'Imf
*[u`3Jx8z7o#K%u 　　辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )
"V[q@0Gx3Pt-o u$P"dH)~j H
　　制作： ]Ga{2FA1XP+U
Wy

~dpTIi-] 　　1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
h@4~veDqP`T'W1` U {:e^G#v$Gi
　　2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；k|fItOnE1U

*uqP.{A2g 　　3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。[/color][/size]