查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
\8P N iE 　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:) S_r4lw(S3t
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111326448.jpg[/img]
Vz
?nd il1C!d#j 　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 6NpqIJM~c2y(pMg
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111358444.jpg[/img]
/}f;WKoX!U!e 　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
4Q.u%V&s;R+w)V4T2E 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111434394.jpg[/img]X1{2Q
Y%J;[SarY
　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
4D-}z @%X P4N9x,n"Wi 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111459880.jpg[/img]
{qZ6^M4}-K&fv!I 　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度 LQ"C.dK9t!r
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111542922.jpg[/img]q&YU7p#K1p
　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
(z:A(r lj)?#h 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111621629.jpg[/img])o5oE7e*['r7k f
　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底iVC$o"o:K
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111721167.jpg[/img]4B/bC,[.WyS3n\i
　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
+r$h)?I_9nF2H 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111752241.jpg[/img]Zo(qo:`-q6\
　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。+w^ eT+K1gvd'@
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111823922.jpg[/img]}-?P f7A
　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 ]?{1Bpbm
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111903517.jpg[/img]
g]S1J q0u 　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
2SVX:bC.}EI 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111939346.jpg[/img]
xdmp&}@ y 　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
#k)ZPC1a-bCO&Q 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021112005742.jpg[/img]