萧十郎 2011-7-14 10:50
西安樊记腊汁肉夹馍[5P]
[size=3]腊汁肉相传在西安已有2000多年历史，始于春秋战国，当时被称为“寒肉”，历经演变如今成为著名的陕西小吃。
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西安小吃樊记腊汁肉是西安小吃的名牌食品，已有近百年历史。由于选料精、调料全、火功到，制作成的西安小吃樊记腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，因而深受大家喜欢，一直享有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉。做法：选用硬肌肉，
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切成条子，洗净沥干，将肉放入锅中。肉皮朝上，摆放整齐，以陈汤淹没为度，再加上大香、桂皮、草果、胡椒等二十多种香料装入纱布袋放入锅中，然后上压一铁盖，使肉全部浸于腊汁汤里，用大火烧开后，转用文火焖煮，保持小开，并不断撇去浮沫。武汉小吃煮约几小时后，把肉翻过来，再用微火焖煮数小时即熟，捞出去骨便可食用.[/size]
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lason78 2011-7-14 10:52
肉夹馍在西安时没少吃，感觉还行，很管饱的，一般情况下吃一个，感觉就很撑了！
liewalkhave 2011-7-14 11:02
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三步曲黑 2011-7-14 11:34
比起西安樊记腊汁肉夹馍 更喜欢吃 宁夏的羊肉 肉夹馍
lxxmb 2011-7-14 12:31
这东西好 一点儿都不腻 老少皆宜 是不是你家开的店那 咱们过去可的优待呀
色魔派大星 2011-7-14 13:03
对面是还是比较感兴趣的 但是感觉这个馍的卖相不是那么吸引人
zzw517 2011-7-14 15:59
看着就非常诱人啊，我们这边到处都是秦镇米皮连锁，里面的腊汁肉白吉馍5元一个，吃着就非常过瘾。
tom007 2011-7-14 16:04
肉料挺足的，饿的时候来一个，太诱人了，比汉堡可好吃多了。
wanglouyi 2011-7-14 16:17
老樊家的腊汁肉加馍绝对堪称西安的比吃小吃了，再配碗馄饨简直了咋咧。
fkm567 2011-7-14 16:37
肉夹馍主要是分量比较足，其他的味道之类的就免谈了。
limite2 2011-7-14 17:29
上学的时候最喜欢吃的一个小吃之一，毕业后好久都没有吃了，看了后还是口水直流啊！
heavyhealth 2011-7-14 19:56
应该在放些尖椒，效果更好，喜欢办肥半瘦的。
jijinyuekong 2011-7-14 20:24
这一个肉夹馍的分量好足啊，饭量小的人恐怕一个都吃不完~
iamicever 2011-7-14 20:45
我是南方人,在西安时吃惯了面食,一碗面就一个肉夹馍,吃到撑,哈哈
lucyu 2011-7-15 01:58
肉夹馍啊 看得我心都酸了 好想念那个味道 不知道下次再吃 会是何年何月月了 唉
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