wangyougu3 2011-7-15 11:35
川菜----酸辣粉之家庭版[21p]
[size=5][color=Magenta]请各位点击下右上角[img]http://www.upload3r.com/serve/110711/1310436276.jpg[/img],支持下作者,我会更加精心为大家奉献美食!谢谢!![/color][/size]M.Rp1npm+}
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酸辣粉之家庭版的做法
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制作材料-p[y$p3~|m J1M`2s
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[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/94/shicai94_38x38.jpg[/img] 红薯粉 100克 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/6/shicai25256_38x38.jpg[/img] 花生 25克 调料: [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/a0a90005eae5c042f0d7d0fadb50c556_38x38.jpg[/img] 色拉油 2勺 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_38x38.jpg[/img] 食盐 适量 [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101208/277dbe78f51bc3c5f3561f16e7a96cd5_38x38.jpg[/img] 味精 少许 'X;H%~y\Cxq~
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[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101208/4d069e9b5730143f1591c7f73d2c4f44_38x38.jpg[/img] 花椒 适量 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/132/shicai1382_38x38.jpg[/img] 香醋 半勺 [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/35bcca8eb7c48abb01500c206bcaaa92_38x38.jpg[/img] 香油 1勺 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/10/shicai260_38x38.jpg[/img] 小葱 2颗 [img]http://images.meishij.net/p/20101221/7eb1f424e5bafc872e33820099d73d93_38x38.jpg[/img] 香菜 2颗
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[img]http://site.meishij.net/shicaiimg/188/shicai1438_38x38.jpg[/img] 榨菜 35克 [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/f3a13349240752db21447cb974485bcc_38x38.jpg[/img] 水 适量 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/35/shicai25535_38x38.jpg[/img] 白芝麻 2勺 [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20101207/eae7f195ab3b11874042bd437157ec06_38x38.jpg[/img] 辣椒粉 半勺 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/22/shicai25522_38x38.jpg[/img] 花椒粉 半勺 [img]http://site.meishij.net/shicaiimg/12/shicai25012_38x38.jpg[/img] 高汤 1大碗 5\'I/\8|0bWv8C,f3x
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酸辣粉之家庭版的做法[/b]
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[b]材料集合图:[/b]
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蔬菜洗净,小葱切花,香菜切碎,同时将榨菜切末,花生米拍碎'c;~0[e ?)x` qn:J
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将红薯粉洗净,加清水泡发,入沸水锅烫熟,过凉开水,捞出后滴入少量食用油待用
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炒锅放入食用油,油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之后加入温水(或高汤)烧沸,盛入碗内,即成底汤"S6tn1}*Exp
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将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中,加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末,撒上葱花和香菜碎,即可拌食
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[[i] 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 [/i]]
hahaamazing 2011-7-15 12:21
很有感觉必须试试看,以后不用上街吃啦
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不知道材料中第一个是啥,图太小看不清呀
lnlinfei 2011-7-15 12:56
回复 1楼 的帖子
这个菜我最爱吃,老去饭店有时还要两份自己吃,总感觉不尽兴,自己做不知到正宗的调料到哪里去买,谢谢分享。
limite2 2011-7-15 17:22
很难买到比较好的、筋斗的粉丝,看着太诱人了,周末一定要试试。
zxt0324 2011-7-15 17:25
楼主做这个图一定很辛苦,做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力
snk098 2011-7-16 01:15
楼主劳苦功高啊,这个图片做起来要人命,不过这个酸辣粉看起来真的很真宗,我必须要试做下!
btav03 2011-7-16 14:42
在街头吃过几次,没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成
lemuguet 2011-7-16 17:28
以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过
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这下可以自己动手了
king119312 2011-7-16 17:35
重庆北城天街香港城里面 有个叫百家酸辣粉的味道很好 价格也适中 真没想到一碗小小的粉里面的学问是那么大 难怪那么好吃 自己总是做不出半点那种味道 现在看了楼主精心为我们讲解 我看我还是放弃自己做来吃的打算了 不是懒 而是一般家里根本没那么多作料 说着说着又想吃了:loveliness:
newjohnnb 2011-7-17 13:10
料都是有的,晚上去找出红薯粉条来试做一次。
sunday62447 2011-7-17 14:09
谢谢楼主分享了,一直都喜欢吃川菜的,这下可以自己在家试试做了:excellence
zhth 2011-7-17 15:18
非常喜欢吃这个啊!记得在广州的时候,住的周边基本没什么辣的吃。只有附近一家非常非常小的重庆酸辣,那时候基本天天光顾。以前一直以为做法很简单。现在看大楼主贴出来,才发现要好的材料啊!
pcmark2004 2011-7-17 15:42
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376950740 2011-7-17 16:15
最近去南京吃鸭血粉丝汤,可以和酸辣粉媲美,别有一番滋味。。。
hjr123 2011-7-17 16:26
谢谢楼主的介绍,一直对川菜很有兴趣,可以自己做做看了
血妖 2011-7-17 16:49
我挺喜欢吃粉的,非常开胃,先吃这个再吃别的就更有滋味……我要减肥了