萧十郎 2011-7-15 13:42
[原创]夏日消暑首选——醪糟蛋花汤[4P+2P验证]
[size=3]夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。
+U1| BKt-M
做鸡蛋醪糟汤。 #Xj5G,b%?"m
1、用汤锅烧好开水。
^jo F W4F M-H
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。 :DciAl
A,}#M#[
e v
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
G h
H aR
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
QK{TV
f9Q(c U"sb2m7~ { K
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/15/133135z8c2jv2k98orz25s.jpg[/img]5Xo
Mkx~4]
g7o3\
nu5VP$M'u
O{^;^
[img]http://pic.yupoo.com/lishizhu1977_v/BdzFB59g/enl2f.jpg[/img]
@p,qOX+}H
?5R5x
a#af&n
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/15/133137dzf96pjipfmtwiz6.jpg[/img]
;O;~cZk+h/f G-qA
[color=Red]小秘籍：[/color]都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟[font=黑体]不能放糖[/font]，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。
X2wj'~%zT
s2]/X)h(`P:fC-s
[img]http://pic.yupoo.com/lishizhu1977_v/BdzFArPW/4nDCp.jpg[/img]S#d6jj
JIh*R
.}tm*n4@;^-X2B
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/15/133139xmzk2ky8ziummwlz.jpg[/img] %M;I
mtU H*z
Xr$@A'e+a
p
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/15/133135hedmd98lbbd6hmvl.jpg[/img]
bv[ v2V
U3pp
特点:"F#hE_X+k!F`O(H
营养丰富，入口极佳，而且制作简单。qD B}
M~:VP.O4|
注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。 aw&~s:b4N K)u U a
[color=Red]小贴士:[/color]7gy4Q M3M;Y/X
1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。
X3^#L!H6B8rl:l
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。[/size]。Uoc}'Y:I1c
9rv}a{ @"C3Z}
[[i] 本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑 [/i]]
leozhouchen 2011-7-15 14:32
呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧
狗绣金萨马 2011-7-16 09:42
家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。
pcmark2004 2011-7-16 13:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
闲人 2011-7-16 15:14
和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？
chizhongyao 2011-7-17 09:07
鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团
hanhan9116 2011-7-17 10:41
回娄上的B1n
VL S#a@8@
打的时候打到起泡沫，'~5S9B0Q*Y Y
倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了
rongerguoerr 2011-7-17 10:57
呵呵，这个就是甜酒鸡蛋嘛，我们老家经常做来吃。
jcksxln 2011-7-21 16:28
醪糟乃米酒，各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
jcksxln 2011-7-21 16:29
各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
jyrn1970 2011-7-21 20:38
没有什么食欲时，超想喝这个米酒蛋花汤，热乎乎的来一碗,舒坦!
sunday1233 2011-7-21 20:50
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yuda19840631 2011-7-21 21:21
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
elizyl0620 2011-7-22 01:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
r-echo 2011-7-22 12:46
嘿嘿这个汤一直都是我的最爱！就是总是买不到味道很纯正的酒酿！感谢楼主分享！
在线客服(1)