萧十郎 2011-7-15 13:42
[原创]夏日消暑首选——醪糟蛋花汤[4P+2P验证]
[size=3]夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。
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做鸡蛋醪糟汤。
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1、用汤锅烧好开水。
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2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
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3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
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4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
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[color=Red]小秘籍：[/color]都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟[font=黑体]不能放糖[/font]，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。!j;C4kf)n }j?
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特点:
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营养丰富，入口极佳，而且制作简单。q8P Y1m4|sK5n7F
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注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。+R-P8Ii PW
[color=Red]小贴士:[/color]+Rv4_oy7PC#t*`&[
1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。.p+mtx$E
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。[/size]。
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[[i] 本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑 [/i]]
leozhouchen 2011-7-15 14:32
呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧
狗绣金萨马 2011-7-16 09:42
家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。
pcmark2004 2011-7-16 13:01
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闲人 2011-7-16 15:14
和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？
chizhongyao 2011-7-17 09:07
鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团
hanhan9116 2011-7-17 10:41
回娄上的
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打的时候打到起泡沫， t1W8l \9^ k;D.E'y*k
倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了
rongerguoerr 2011-7-17 10:57
呵呵，这个就是甜酒鸡蛋嘛，我们老家经常做来吃。
jcksxln 2011-7-21 16:28
醪糟乃米酒，各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
jcksxln 2011-7-21 16:29
各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
jyrn1970 2011-7-21 20:38
没有什么食欲时，超想喝这个米酒蛋花汤，热乎乎的来一碗,舒坦!
sunday1233 2011-7-21 20:50
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yuda19840631 2011-7-21 21:21
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elizyl0620 2011-7-22 01:41
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r-echo 2011-7-22 12:46
嘿嘿这个汤一直都是我的最爱！就是总是买不到味道很纯正的酒酿！感谢楼主分享！
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