hhhhhh1377777 2011-7-27 17:39
广西特色美食 美味不可错过[27P]
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滤粉是在桂北才有的一种粉，一般用糯米做的。粉很香，配料很多，剁得很碎的头菜、芹菜、花生、葱、肉末等等。[/align]
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知道滤粉是怎么做出来的吗?首先要把糯米泡一晚上，第二天滤干水打成粉，然后调成很黏的米浆，然后把一大锅水烧开，用一个有很多筛子眼的铁盆往开水锅里均匀的滤下米浆，粉熟了捞出来直接装碗，加调料，淋上辣椒油，味道超级好!一般都是现做现吃。
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说到广西的小吃，怎么少得了螺蛳粉呢?做工也很讲究，汤要用螺蛳熬出来，撒上厚厚的辣椒油，调料别的不说，炸腐竹、炸花生米、酸笋、酸豆角、青菜(好一点的用很嫩的菜心)是少不了的。
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烧蔗粉。外面一层网状猪油裹着肉馅炸得香喷喷，超级好吃!
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油茶。我们管做油茶叫打油茶。做的时候先热油锅，把阴米放下去炸，然后捞出来装好，然后再把茶叶放到油锅里炒，炒一会再加一瓢水煮，这就叫煮茶水。吃的时候呢，就是用茶水泡着炸好的油茶米吃，撒一些葱花沫，很香很好吃，常常用来待客。
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炒螺蛳。炒螺蛳之前一定要用八角、桂皮、花椒、葱头、姜、蒜等爆锅，然后再放螺蛳一起炒，炒得闻到香味了，加酸辣椒和干辣椒，还有酸笋、紫苏，再加一点水一起煮。
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酸肉，看上去不美，吃起来很美。[/align]
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白切鸡。[/align]
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你可以管它们叫“泡菜”，但我们广西人就叫它“酸”![/align]
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很纯正的凉粉，像水晶一样，十分好看，吃起来也很爽口、清凉，加上一点点薄荷就更美了![/align][align=center]
PS：这个是白凉粉，还有一种是黑色的。 [/align][align=center] [url=http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628229D4828CC8946A38208F853BAA7DB5D.jpg][img]http://ly.2500sz.com/travel/tp/images/2011/6/28/2011628229D4828CC8946A38208F853BAA7DB5D.jpg[/img][/url]
凉薯，也叫果薯，又脆又甜。[/align]
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蕨菜。别看其貌不扬，味道很好的。[/align]
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爆炒鲜蕨菜[/align]
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酸笋炒番薯叶。[/align]
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横县鱼生，好吃得不得了。[/align]
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柠檬鸭。[/align]
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五色糯米饭。[/align]
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炒粉利[/align]
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南宁的灵马鲶鱼。[/align]
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卷筒粉，里面包着馅，蒸好后在外表撒一层花生粉，浇上酱油或者黄皮酱。[/align]
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三江的重阳酒是我喝过的最美味的酒，醇香绵长，回味无穷。[/align]
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无核荔枝。[/align]
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砂锅粉。[/align]
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芝麻饼。[/align]
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桂林米粉。[/align]
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狗肉火锅
狗肉滚三滚，神仙站不稳[/align]
mtnn 2011-7-27 19:53
这个看起来还是很有特色的，下次有机会去广西一定要尝尝。
xdh1688 2011-7-27 20:00
广西没去过，看图片应该挺好吃的，不过广西美食在其他地方不太流行啊
zxwwf112890 2011-7-27 22:05
大前年去过一次桂林，因为跟着旅游团去的，所以没吃过什么号吃的，记的印象比较深的就是桂林米粉，比我们这做的好吃多了。
cxl1800 2011-7-27 23:07
吃东西得 有很充裕的时间才可以，跟着旅游团 很难吃到 好东西的
icelooking 2011-7-27 23:19
楼主,老友粉去哪了,这个可不能少,炒螺,白凉粉,龟苓膏,龙眼,还有芒果,白切鸡,白切鸭,白切狗,都有,话说两广真是啥都吃~来广西,请管好你的胃,要不你就要天天在吃中度过.
zhaoxuyao 2011-7-28 04:17
我是广西的，发现自己还是有好多小吃没有吃过呢，希望以后有机会啊哈
meng1 2011-7-28 06:38
食欲大动啊，有些吃过，但总体感觉无辣不成美味，对油茶是较为喜欢的。
iamicever 2011-7-28 08:49
看楼主所罗列的,还是以粉为主啊,不过说真的广西的粉真不是盖的
狗绣金萨马 2011-7-28 09:37
那个凉粉弄错了吧，应该是冰粉，否则的话，真正的凉粉又该叫什么呢？
tmphz888 2011-7-28 09:42
无核荔枝哦！第一次听说哦，下次去广西的时候一定要尝尝这个东西！
bbsbook110 2011-7-28 14:36
广西的鲶鱼很有名，已经路过广西，到处都是吃鲶鱼，味道很好，不过吃不惯腥的就没福气了。
segoubaobao 2011-7-28 15:55
北方人还是不习惯这个粉那个粉的，总觉得不进味，口感不好。
yangguang2008e 2011-7-28 19:32
真是不错啊，这么多种类的小吃，我都想吃啊，太有食欲了，喜欢
草东侠 2011-7-28 19:52
那个炒田螺确实是个非常迷人的菜，让人总是回味无穷，主要就是那个调料的味道真是无比的新鲜啊
huangcheng 2011-7-28 20:12
第一个是生榨粉！那粉据说是发酵过的，带股酸味，一般人吃不惯，
所以我没敢尝试:sleep 南宁的螺蛳粉经过改良，几乎已经没有用螺蛳汤煮的了。不知道柳州还有吗？别的那几个小吃，市面也几乎绝种了，
炒粉利能去哪里吃？酸笋炒红薯苗？楼主乱发帖骗金币！
xxm21011 2011-7-28 20:13
好诱人的菜呀，喜欢那个辣椒的感觉呀，上次出差一定去大排档呀吃吃
sismikedi 2011-7-28 20:16
楼主发的菜感觉很不错啊，色香味俱全啊，哈哈，刚好我有个朋友去广西了，下次去他那里玩的时候一定要好好敲他一笔，让他请我吃地道的广西菜，谢谢楼主分享啊！
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