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法式牛排

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法式牛排的做法

蘑菇汁牛排

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Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。

每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

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乳酪牛排

原料：

牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块（对半切成6块）、奶油 1大勺、盐胡椒少许

制作方法：

Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。（吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。）一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。

小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。

分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。

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牛肉看起来好嫩，颜色看起来也不错，味道想必更美了

哇！！看起来是色香味俱全呀。让不怎么喜欢吃肉的我都觉得胃口大开。

这个我会做，材料一定要新鲜，这样做出来口感才好。不过夏天就要少吃啦。

我最爱的就是牛排了，留口水啊

要买黄油和乳酪，好麻烦，有没有现成的简单的想套餐以牙膏的，估计会很好卖

牛排又好吃还营养丰富，只是这么多块牛排要不少银子，经常吃国人消费不去啊！哈哈

牛排我个人感觉，做的好坏完全取决于食材和火候。牛排做好了有甘甜味，口感是绵纯及颊齿留香。

看起来乳酪牛排更好一点，蘑菇汁牛排感觉总有点奇怪。

牛排只吃过西餐店里的，自己做实在是高难度

呵呵

牛排 啊   牛排我喜欢吃8成熟的   个人感觉  还是中餐好吃

应该很嫩吧。楼主说的对吧。西餐做肉食做的火候太嫩了点。在加上中国的肉。基本都是有问题的肉。不做熟了吃了会得病的。欧美国家吧食品安全问题做的好就没有什么问题了。

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看起来就觉得好鲜美啊，跟快餐店的完全不是一个档次

去了西餐厅大家就有个误区 吃什么煲仔饭 就吃牛排了

看到楼主做的蘑菇汁牛排口水直冒啊，可惜我煎了几次牛排都太老了

吃过一次牛排，味道还不错，我要的7成熟。

:excellence 我倒是很喜欢自己下厨做东西吃，不过手法实在不怎么样，这帖子先收着了

好吃的牛排啊，应该对牛肉有一定要求吧，然后是调料和烹饪的火候了，自己做有难度。

也许是口味问题吧。牛肉做出来口感不错。但是有时上面浇的汁不太好吃，或者欧美人的口味吃起来不太习惯。