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l361419057 2011-8-6 18:27

每次去湘菜都要点，但是还是第一次知道这个东西的做法

heihei123 2011-8-6 18:51

加马蹄粉，这样不是感觉粘粘的，能好吃吗？饭店里应该是用捣碎的辣椒吧。

xiaoren13215 2011-8-6 19:37

光在饭馆里吃过没想到做法这么简单啊

dlyzly 2011-8-6 23:18

首先鱼头一定要大，吃起来才有搞头，小了就不好吃

liiimao 2011-8-7 01:44

就在外面吃过剁椒鱼头，不过这做的有点不一样，不过都说私房菜，家里人吃也够了！

mikemikemike163 2011-8-7 07:07

最爱吃鱼了，很多馆子的剁椒鱼头都不好吃，看来这个做得很好吃

maozi04032049 2011-8-8 15:41

每周都会出去吃一次剁椒鱼头，再配上特色面条，那味道绝对顶，不知道楼主这个怎么样？

lotusy 2011-8-9 02:07

最好是辣椒放油里炸下，那样会更加的香。鱼是最爱

冲锋猪 2011-8-9 17:48

这个剁椒鱼头有好多版本啊！不知道这个版本的好不好！

xnineedyou 2011-8-9 19:31

第五步“5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用” 用微波炉也可以。但在容器上盖上一张保鲜膜。

ronan05 2011-8-9 19:36

这样的做法是不是太简单了阿，在餐馆里面吃得好像不是这种，应该不是蒸熟的。

wagkx 2011-8-9 20:33

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zkj570 2011-8-10 00:37

感觉这个菜你这么做不会很入味···不是原版的啊

boasc7 2011-8-10 01:05

这个是不是川菜？看到真是麻辣。很过瘾吧！
学习了！

59719775 2011-8-10 01:09

如果能再加上点老干妈一起炒剁椒的话，会更香。

darktina 2011-8-10 09:14

剁椒鱼头的色泽让人看了就会食欲大增。现在酒店里还开发出了“双色剁椒鱼头”，把整个鱼头一分为二。一边用的是红椒，一边用的是绿色的野山椒，颜色甚是好看。野山椒辣味更厉害。
吃完鱼肉，让服务员在另外下一份面条，把剁椒鱼头的汤汁倒入面条中伴着吃，真是又辣又鲜，想想就嘴馋了。

chnnyun 2011-8-10 21:04

马蹄粉是什么东西呀？没用过

kamui1111 2011-8-10 23:16

没觉得有什么特别的呀，都是这么做的，还以为会有什么新意呢。:excellence

chj0622 2011-8-12 09:08

我不会做，我一般吃剁椒鱼头都是直接去饭店吃的。呵呵~不过现在学习了！等下回家试看看！

kentoboy 2011-8-12 09:13

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