mcdonalds_123 2011-8-2 15:29
[原创]家常菜第一季之凉拌毛豆[7P+3P验证]
毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。#e$gH9N VJ
K9Q4`d1B8Yu
d
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYNfVZ/4op0S.jpg[/img] fB)SL4b-r fy
9S)sj8IXjA2^E
做法：
whQ!u9`{
O
1.
?1t_%pfs;@RRx3f e
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYEYer/ASTnC.jpg[/img]
OT6`'p0^*h
4C `W{j\
在菜场或者超市买好毛豆，尽量挑选大颗饱满的，买回来用剪刀减去两头的角，然后用清水冲洗，窍门，清洗的时候加点盐进去，这样做是因为可以去除&Vp(C,wqzL j _4\ \
毛豆表面的毛。8|*y*sQs%km^
-LV e4~,}!X4E
2.'E!bV,nEY2nA
N
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYG039/J27Ya.jpg[/img]
J2oI:s3o:nB W
)MSGX4q{ L
在锅里面放水，然后把洗好的毛豆放进去煮，等水热点后加入一勺盐，加入几滴食用油，加入食用油是因为煮出来的毛豆不会发黄，等待毛豆煮熟，一定要
-A@D4JKBhV
煮熟煮透，这样吃起来味道会更好
{iO3Hc\H4ic
9` k#t8` iB L
3.9\%|,mb$C,}c
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYGQg8/MOp3g.jpg[/img]
&k0f \:OZn
`mx)L ZHY v
-~T3p-Re
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYHwPh/ikL8C.jpg[/img] Z8m.^$^@yH u
!J Z YcOK5K
JhQ*HoKYE Hpd}O
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYIe1A/tEoY.jpg[/img]5r"O*P R0cY#d.cV
u.X9z/r._2@K
在煮毛豆的同时准备凉拌的佐料之一 大蒜，准备4,5个大蒜，拍碎剁成蒜泥，放在碗里备用，如果有条件可以在超市买那种专门捣鼓蒜泥的碗
(n-c7n"?!A+}i&x }6w
U$F$A;B'L Ij
4.? _J)zDh}M)J\x
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYJg7F/EO77y.jpg[/img]
Y
j.iDqqE
*Eh&KP V u
这个时候毛豆已经煮熟了，放在凉水下面冲洗，或者放在凉水里面使毛豆快速冷却-Z2nNj/T8^2NN
gC@pJ1LDG-Z
5.
"uC$Pq \'d#C-E
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYKxrx/DbDL0.jpg[/img]
i0G Z4z z'dVvY
w)hX_7p(Ks-fB
带毛豆凉了以后把水晾干，放在大碗里面，这个时候毛豆下方是有蒜泥的，加入香油，醋，二勺盐，一勺糖，鸡精少许，香油和醋的比例可根据个人口味来调*d!g A|YM8eG
z"U*N;{F K B_e
6.
:YvyQ+bb5gK
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYL9B4/MRJf9.jpg[/img]1j0c0@%W o/l3R2v
)b}4?$u,y%v
这个时候用手在碗里把毛豆搅拌均匀即可，手一定要洗干净哦，有条件可以带一个一次性手套#@Q XTo2H
y(FU
%q8k-[mvt3U
7.
L(s j+lo&O{
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYLKq8/jHbkJ.jpg[/img]
'TOYRa+q X ?
wr??D1A:e
好了，放置片刻即可以食用
qing.wxz888 2011-8-2 16:09
这个好象可以放干辣椒吧?我喜欢夏天吃这个,晚上再啃点鸭脖子,就点冰啤酒,味道那个美啊...
xiaoguang3 2011-8-2 16:12
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
li7788321 2011-8-2 19:59
你这做法和我家不一样啊 煮的时候把料放进去一起煮 你这个不能隔夜的，你把他凉拌了一下一隔夜那个味道全坏了
jack4123 2011-8-2 20:21
凉拌毛豆很早以前的夏季小菜，清凉的东西:excellence
qiangzi2001 2011-8-2 20:24
这个直接放佐料煮熟放凉就可以了，楼主的做法味道太重了 ，
hoau184843 2011-8-2 21:17
很喜欢毛豆，家常菜容易下手，有太多的做法了，呵呵
wanglongGG 2011-8-2 21:22
不看不记得，我们这整完都是黄橙橙的，咸咸的。
dhzsqj 2011-8-2 21:47
夏天最常见的喝酒小菜了，不过我们这毛豆都是煮煮就行，不放蒜
coolcooldeme 2011-8-2 22:40
这个菜很方便的，个人最喜欢吃毛豆了，哈哈楼主不错
AiYui 2011-8-2 23:27
涼拌其實真的只跟自己喜歡來做就好,v)`6QPH1i1_~ P
所用到的材料也因自己喜歡而定.6h mo8`.~(?{1y
這道菜既簡單得來又風味十足,(S~ O'K(C-[:x*A1{
是非常值得一試的伴酒菜呢~
煮只龟腚 2011-8-3 01:25
煮完毛豆，然后再锅内放油，把干辣椒丝爆香，再加少许白糖，关火，再放醋、蒜泥什么的这样拌起来会更香
狗绣金萨马 2011-8-3 08:59
记得有一段时间，饭馆里疯狂流行卤毛豆，现在没有当时那么狂热了。
tticecj 2011-8-3 09:39
毛豆我喜欢水煮的 清淡 适合夏天*m,A pO0x+] k
;Nd av#oq| }v
凉拌毛豆我们这边木有
vitahubert 2011-8-3 12:16
我家乡毛豆就是直接煮一煮就能吃了，也不用凉拌。
woaiminmin 2011-8-4 15:41
毛豆可是我的最爱啊，特别我绝味里面的毛豆
liyuan8422 2011-8-6 00:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)