拥抱在五月 2011-8-8 18:35
看起来好辣1T;v%[|(H`(z-gN
做法不难
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试试看先再给你评论
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这菜这天气拿来配啤酒貌似很不错:teeth
MY110776603 2011-8-8 20:29
这是家庭做法吧和我们在川菜馆吃的水煮牛肉有点区别，看着不是那么有食欲
yaxim 2011-8-8 22:04
我一般都是单独煮肉，火候好掌握，可以使肉更嫩一点。
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菜也是单独炝锅煸一下，可以略加水煮。
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然后盛出菜，码肉片，辣椒花椒和豆瓣酱炒香炒出红油，直接浇在肉上。这样其实算不上严格意义的水煮肉，但是味道还是比较接近的，蛮好吃的。而且不需要太多的油，也比较省事
lw03168 2011-8-8 22:48
楼主写的很详细啊~！现在外面都是地沟油啊，都不敢出去吃了，看了楼主的介绍，可以在家自己做了啊
lotusy 2011-8-9 01:59
楼主这是自创的吧，个人感觉应该调料很多的才对的。不过真的很诱人
keann0714 2011-8-9 02:17
楼主好厨艺啊，水煮牛肉做的很地道，原汁原味，看着就很有诱人。
ysdy 2011-8-9 04:21
看起来真的很好吃啊！话说只要是川渝的人几乎没不喜欢麻辣的，想起在学校的时候一份水煮肉片可以吃3碗饭，太有味了！
99三边井 2011-8-9 10:19
收藏一下，大热天的，吃这个容易起豆豆，再说现在也没牛肉买啊
cyanz 2011-8-9 15:48
感觉和水煮鱼差不多，就是鱼换成牛肉，不喜欢吃辣的，容易长痘，
348233659 2011-8-9 16:01
看到口水都流出来了
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四川吃这就是享受，可惜一次也没吃到正宗的
zhangbincj 2011-8-9 16:03
回复 1楼 的帖子
牛肉上浆就下锅？要不要先炒一下，把肉汁锁住？因为上了水淀粉的牛肉炒过之后一样嫩滑。还有最后那步“水上浇油”不会有问题吧？会不会飞溅的到处都是？
ronan05 2011-8-9 19:38
水煮肉片是我们四川的名菜阿，以前在广东那边的时候 和同学聚会总是要点这个菜的，不过不正宗，回家吃得感觉大不一样。
archaner 2011-8-9 20:11
看着就觉得很诱人.不过我觉得川菜的重点就是郫县豆瓣.放了这一味,最后的成果就八九不离十了.
yanzhisik8 2011-8-9 22:02
经典菜肴 没话说，香，辣，麻！要的就是这口感！拌上一些米饭！！香哦~
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