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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子O2b/N6{;TG0]
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮$Aa[(U?Q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：
oHlq5p1Ih z 1、新鲜的肘子，洗干净。q B$JZuE
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。3Z{
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]Z7Aw|Q"eN
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。
{]q a*L6L [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色*{.hUv n&t/M
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
M ueZ%Z/S Kms [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。
?_:d;c6N:b"P [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。 Y)of,IE%Z
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]