查看完整版本: 自制肉松

自制肉松

原料：纯瘦肉#HX+^f xL
调料：0Vds9V'UJ^z
咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油
hbq,mI"yD 五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油H@s1S.[5f*H`
孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油*Nx
F)be2@ Nx
j?7i y@t
做法：
Ky't:y1JY_I,G/\ 1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止N'X#z$S z\l
I B3U6RR'S/f1}
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315025919_zyf68_album.muwen.com_DD55C.jpg[/img]w_HdW _
Qd4o:R `$rm _
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315025936_zyf68_album.muwen.com_21D26.jpg[/img]
XO[_!x-E 3VPU;U|+^x
).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊
#auk,_"W;R-XS]
pJqw,Q [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315025950_zyf68_album.muwen.com_43460.jpg[/img] lSN2`wv5D
+NUC/d^.u |v
3).最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。 Djs`VB
_wf$\S.\)H
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315030009_zyf68_album.muwen.com_42D55.jpg[/img]
r2r'T3cb2Oc tN.PKhtF
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315030028_zyf68_album.muwen.com_8EFE0.jpg[/img] `1ZVz8Y8^P
gAoM]7J4p]S6q
4).香喷喷的肉松做好了，健康美味啊，吃上就停不下来啦！！)a s b7kp8_y?-@A
Ea,kl?r`Z-O
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070315030046_zyf68_album.muwen.com_2D318.jpg[/img]

颜色很是诱人啊，牛肉干是不是就是这个原理做出来的？