查看完整版本: 好吃不油腻-东坡素肉

好吃不油腻-东坡素肉

[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtx][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtx[/img][/url]
HF`#X:_AZ8` F3^mY|u
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qty][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qty[/img][/url]6zW [ @DhC

A^ ]/xN5}7qCFg [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtz][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtz[/img][/url]*gOpE$A

!EBlo8K5cr!G4ZL [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu0][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu0[/img][/url]nI8E*TX$wt9` t-^S
M6g4Wb2h5W4Pi
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu1][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu1[/img][/url]8UM7ow.w$G%qB/^!Q)H
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu2][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu2[/img][/url]
4T\]W+Y#YR%VU*wx [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu3][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu3[/img][/url]  [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu4][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu4[/img][/url]
zN4lQI?7Y [b]材料：[/b]豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。(SqY"V+j)X#jx
[b]调料：[/b]姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。
6Qt DV.`)|Z 8@mV)a#}zD
[b]做法：[/b]
:[#A)}9` u#@8K 1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。0?)ecu&wP/nD~ja

.en
mJ/E
[ 2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。"@_t,ehd2pt
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu5][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu5[/img][/url]1t6oRS!s7jSnG N
3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。
\2E#u$s$Hh7V;h8^ [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6[/img][/url]
%pF}qQJ]W 4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。m9])Xm?F'Mk I!s
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7[/img][/url]
JUkZS
5`(`-gpN
h/K
B"fHmv^K&yEd [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu8][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu8[/img][/url]
F
sa'd^ 煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。o$v1h v!KH0n&|
如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。
Sb*R,gjl 捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

非常精美的一道菜.但为什么叫东坡素肉不明白.

做的太可爱了，照的技术也很好，支持一下

这道菜真的不简单啊,看着就让我流口水了,

回复 #1 xlzhangwen 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真是一道好菜让人一看就很有食欲,
I#NDi?%hoB#j 有机会一定点这个菜,谢谢楼主

楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。

呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P