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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 k$L&GI9PUJt

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]5t1r1R KuV

cl`)[+x|ik b-zt)^I Vi3~ m
蔬菜牛肉粥 4cP6X!Ds(Qp
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蔬菜牛肉粥
;ZgjZLLk7I {fc_7QM4S
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 3MO,DW(Ebj0haY2zHS
.j!a8D)T$lnlv
个，盐--若干
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h+Gw8K+X*f/i l 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 )ok vC-DzG7w
I4q Q0pp"Vn
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
W^$L1]a8G/Cm 0e,{)L3\S
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 E.RMm4ZQ?

;gmh f V0m4U;D8K 02 豆腐粥
+{5`%^Kl#X-wy;X
1A1y GX&R)M 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
yT%Jp r
b2lUpR-c$nC7S*K6S0Q 制法（1） 将豆腐切成小块。
PUw.AGTNm W*l2q7H
kY;~-V
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
j.Qc+sM P FR}*d&['O6Sr-M!D
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]PeJ4HK0k}x-e
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03 鸡蛋粥 qUh ?M i

$p:^)c ti 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 Ry.ao}

]R0Sf` 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 n?1bW5Ay

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x)amN0a （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 #L0_T6[ vx-G @@d
,Rp:Y&c_c*?
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 )fD2zH(z;`2Esq

hb eN5YY&U`C 04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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饭--1/4碗
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0t8t~C4lt%s4C|p 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 9Paj(Y6Td

!on&t.hD1T3l （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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+]H+B
H6O.ljG_W （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 9K9X&a9J1S H,h_5tE

~j!C'{(P"Dw （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。dGRX_

o/S m&K:m&?
S\ nj;`ZCm H
'f^ GG9\k-K| 干酪粥
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Bnl,OaI^ 05 干酪粥 !t#E V"~.zF+]Y^

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{M Av-U D8a 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 +iWQd4b$oBgg
/^7KGj/p*E
制法（1） 将干酪切碎。
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（2） 将米饭入锅加适量水煮。 B&O {g?4x$p)u

yI.v'Y/G"M （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
Q Mt?6J
_9c)In6LW,mo 06 豌豆粥
u0}Qb8@2_"DH~ Ql}$W-j-@
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
A.u#i*k,rn jT6\*f*|8GI$V
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 f?(wy,T/}&@"j!Yfs
0n2b.Qx_`*i
K"z$D
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 L*w"o$t/V9[0i0N$Xj$W6]
5V5T8d+?$D.V)m:{
（4） 加盐调味。 W.D1J&P%@*aS `rE
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07 胡桃粥 h!_$xk R%fr z

0x~3y}'['o+B l1p"oM 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
'U N+G"Z*l5Lc
b)[ Gr%c?~ 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
w'D1N4[w-U6y(oh 5h0q8_:tB
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 F7s\s0Xi
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
-Lp.f~rFf'D4A $qJ0b8N-E1e
（4） 煮好后用盐调味。 k l,l%B5}q
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08 苹果麦片粥
.U#r.o [7Er0Z$eU.h
5i9w ?&dZj 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 C Mb5d-na

'pfq,N
X2?S7j 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2N(uWCk3GTE
vSBD6~@l%^
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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(zO;O5un}8O 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。JcEK3hp

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IHne?ekS 芋头粥
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09 鱼肉牛奶粥 (IR(f4W}'z5B[X'A

!Z1zmJb*kv 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 0NV}xT&mpAXq7\
jLq W0b
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
d8Tr H{
ULM,@| i2O*d5| （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 `8SIl:Fh@t7j

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}#F ag9qc7E SeS,DGc
10 芋头粥
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
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o1Dl;sGr%P&r 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
^o[Vs*?G;R t
Zh0Nz&^pR （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
vN4k3u\2tZ
[^y\@n.G （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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B3|/f3MJ|7f5s （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 tig+aA.~fej"U
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11 土豆粥
d:p'^*dc -E!\.Y.^8u9QVGnWURx
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 r2uk,|{_G8q
W h(J:Kjr
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ,fe,KA3^,_4by
?sR!\3Q3Ls'k k
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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!`@s
t`(i{;} 12 干酪面包粥
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o4jX"T|Y7G KP8m 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 *c ep
Zk%Se

/h^tC7?r_I4T? 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
Pq!p5^6_5Pk.I5E
#L#k)n G-{)Q （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 $R%ai9U)i)^#]v+y

&t2eN;o5wv 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。7|2o {@D

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
(u$DZ5H6L8XVG6X tri!h%QF{

1hi4a3Jl
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Z6ahtO+@Q/^F 番茄粥 slt
@V$J)s

,v.Z/^(W)A&s gq | 13 胡萝卜酸奶粥 a'P$t]6O#s^

x$ZmS$ySJz1y
\ 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 /Fm-l[a ]2R~(R

C F!u(sZnc7~]| 油--若干 "G?c7} d1WE)Jn4r

(@ X]!H tL*V&f(w 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ?0UX2U9qgE
0^1v(F8d;]&N8yP
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
6uN`(C0gC/b1a r9V:[
2t(|&MF#jmt@2oYx （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 D"D8VQ*X
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14 番茄粥 r+Ko-X3NS1e)}

Zs0bnUP 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 {a r%\t$T

crm^&XK|
ps-v 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
+n~&l2uU#?dca
9sxWRX （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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u[l} （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 8F b ^*?at5I s0lI,w

u|8U$yU!^^ 15 鸡肉粥 $Q+Y/p8` cM4q'G

uuAcIhB+H 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 )a@)`,wx#u,J
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_ 干 L ETk6V"j9r

e0~4Y}qn)[ 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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Qh6f1wrd-h ILL （2） 将菠菜炖熟并切碎。
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V z$PR0A9YX.y （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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hCcF-F*P7kG0^v^ 16 裙带菜红蛤粥
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X2?~e(mt 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
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b_ag%X 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 Yr HD|#q
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Ku3dC7`
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 1F_{;t0hEX.g0P
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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z]1s }XM-}+URW4{ （4） 煮好之后用盐调味。
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$@3q!U7JJ.{C.h&e.V 红薯鸡蛋粥9_Hlmq V4Bit
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17 红薯鸡蛋粥 +N a~6oKtj*r

j4}y&`]BI A 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
3~"?;RfH!|,K bV&SQ4h!oE
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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Q4@%H#m8Ds4? （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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q eQ B/L'q&x L I
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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mDx,Mfpg （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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P ed/o8U\RlO 18 栗子粥 Pa)P7w Ya
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 Yr!N D)b{

|G;Y:q XyB 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 yS_ oP~9e
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@,^YGJ3u:v7h(\ （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 f5|b3a iL"`^
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Vj6D;f5ew5v6{
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 q+~#ABY(Iy*_o

C?Cf X-ff/Vb0Y-U 19 蔬菜粥 wAf|]1N vy

![b$J1FJ1p 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 !zsK}'\|

}E eQ _#R 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 sm&rt0mP
,H$u2}_S6br
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 eb9I*e6Mt)j-m

7~8B,woI? （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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M-e!J)V.h （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 8n+rjh!hr

o7B|.pp(a8Fy （3） 煮好之后放大酱调味。 #|(x(P2dW k:Z5fV6dQ
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1A gY MYmw [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]]Ag.`:ZQ

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%Oo2S7r7Q j1bl9k g 莲子桂圆粥
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21 胡萝卜粥 n7z+V4X-b
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原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ]]wN4}/b

E[8u q6?xd R0_%S.G 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 CO&vA#j5r,Oc `*]5t

3A-tx0b+h F5b3`C 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
"IHdvDE V
1g*K)lUs,p
H+M 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
@D.fa_,y
q!AL:B*g1}hF/[g7i 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 +tu0r_$@ b9{sL

,m2^$\][,{Jv 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
h]}4zTKj9H
l#j|8j2L/j4tf 22 脊肉粥
Xu(F giP
'P:R dDg3F*s 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 7QL.xF s)E9LMD
8ZH} T0Tv3K
x
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 5t/{.IX[

v3t Z;HC(za0D4x 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
'[N[UX;OmkE (D8b%vvR;r6][ J
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
4OocgU0|/cy
,]5}#WR/m+N%a 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 !o'JPSV.^gl(v

#z5}-q0_V.M 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
I*jq dW5w i +?"WTf'y~
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
5yO9t1U0hOW!^G}
Q/q \$G'L*T Q{?7X:z5y 贫血 S3da-TD2E
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23.莲子桂圆粥
4E,GQH7Z l/{F\?
it-QB;AZ1A [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
OS ye!r6C

&aa(hX
b,x7e [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
U m YU A
+DWtpFq [用法]每日2次，温热食用。
9?Pvd4m-h
qi_
N$\i;P9`6t [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 /MF|t:E.T p@B

0t
n8N+y f'RYd,O [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
L3C3z-w$wb
c L5e$m$Z+] 24.八宝粥 ggf*g"PhwSG

2L3k6] `!d6q&e;m [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 k G*h!aM(Nm&b:UN2v

&~ `:A5q9T6A%V#B [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 -T s
tA(NmF!xw.G
pr#FNubk{
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 @Y`7^O-R y1N|;WT8p
yL!s&p&e
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
%Yi6s-nPJ~ )JrwT5_/a1Ak
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
o,T3Q+_Dni%gH
'c(fH$A%p Y5Z(m;B [z*Y
U@+O"T;n'_
)^+n!fZ(dI-k8u { [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]"R7aVz}|i)e7X*Lxk
:IE%Q2L0|%|(Mt`y+J
0w`9Hi;TJ
WE-j aO*} P\
柏子仁粥
1M+x8C;r B SR gD9RL9AUp/Hr
Eu
25.柏子仁粥 S1k)])m#];H+C,u

\HTk_DT5@},U3^ [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 .?0~q1a tHo!@Hn$h
.g5FaAY6K
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
Y:}q+g:|c|A"E
}$b8a2d4BkDOu [用法]每日2次，连服3天。 kj"z][O^VTU
T;fq!L![VZ
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 WqC$Gg } N

1K)Gj~ ldgTC[-I-b [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 LK,RSg8A

&{k`2wbA4x9o 26.酸枣仁粥 wX p
}i1RCE'U

;{%x:_TX+t wp
h [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
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A{mR\)M
.`0fP.}4n%q9u/m.\ [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

O q!r*eP/\ PVW;Vb a*E[M'~ J
[用法]早晚温服。 YIn9d@v;`6fg{!R

X$cmg&d.` V [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
$] L
P%]#Q-Z6j
P+BU,H HqP$j [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 4p\~7BJW
lH#Mh+ib&xM:A
27.小米枣仁粥
;\]6n1D,g2nV
}-I:E2G7a)lx'J [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 7jqZ'r)[
.Q1e:O2Jq'X9s_C
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
JyW~4gY;K8Mf8F -`,t'F-Z"V1z$Lv"e
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 $iW@w(R zX/p C2P
q-PF0O*s%T6M+u
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
vSJXA!m0|vO
R)i N,Z2u"z [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 $os9|3S2Z1xk F5GF
@N6E1E$dP"A;Y1s
28.绿豆粥 IyYRf

6~$G"YUc'Xr [原料]
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绿豆30g，粳米100g r+O bx
K?1H
qICU3a'i
[做法]
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1．将绿豆、粳米淘洗干净。 z#B1{g?2}_RzRU],^

;n)mTOo8Sn A 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
lj0H+wr.N A{
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%_)Tio |'K/} [营养]
A,qD:\3D/GD $n8NMxop9r
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
rD$SG CQs
}UlAL2c9t7w*n7A%o^ [功能] ^|s2N2D6f
2q)n9dKaVO/b]
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 `m3jHps6h^
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金银花粥 !Hb0Z.{W
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2wxHK$d5Y'P/Q 29.银杏粥
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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6S8z5o4uO"J 做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 #^7{N qmJ*n9qt_

m"~)z1}P6b 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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30.金银花粥 !O-\%[E f?
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~cL6NgCl 材料：金银花30克，白米30克。 (m N#S?,{ S5B(G

$Pa+lNhBy8S7|*ap 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

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N|Cc(w5v,}#P 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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3N]K8S6|3G8jj 31.莲藕粥
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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4StZF,nV*a'G 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥
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材料：白木耳60克，糯米100克。 Hb"~q4^ X1Xt#@6u

:V8eLGa$N a 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 g
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。@n"JD&z\ Y rT!B
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麦冬竹叶粥
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vV0h]/v/`1S7GG 33.红枣粥 w'E f2NF!I
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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OA4pl(s6V5X9[uT0Y 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 %w3D^bb@o
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 (~#jYDY
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34.麦冬竹叶粥 0Nk)Dv(r4Y
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 G6@:BwZi
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'v!@2mDWfW 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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.U$j \&y;F1}0A| 35.豆浆粥 WUx:T1G!n

#WL6v5k@E 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 KhD^s&b1V y3}
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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36.薄荷粥
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 0I?&A;}s'zVp
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。1nT6_y%D!T/WSh%wz
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]HR:th(m[)c 菊花粥E&C
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37.菊花粥 wT#MkC6Q&b9b+Us
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 [_*E H |+b`8NC,}0v
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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a8d/v?[cu9x 38.芦根粥
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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M9IY 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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-F1m'\Z|[6EP 39.鸡粥
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.X['g;r^NO 主料：鸡肉200克 &i K
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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Oo,a Np0s2nvU 做法：
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 k$NUsA JG
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 Im1v#L;iO:u)LyC
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。q!N I*B2[3jz5U

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40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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0z&DCA*s+w%l （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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N)w8Vr.Q"}H8T （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； -ae|b}3g

]O};r`6oC （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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B5Y$u7K'K q 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： '^HWf3AJ
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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o g%qcGDJ （4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；;`7{*]7_N

r*dd9RZ/@J ih0u （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 G%_ U!@:rfX6s
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。+?V9DOF Hcw

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41.南瓜粥 s0XpH.|aQY
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 X1e|;RF3i
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做法： $NM0|*W9Hl
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； T[1Gn)q`
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
Hf8U `y"gX] 6JY8I?SAbG
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； /|6l7O^:E*f#Od

i-H#Dd$RfJ 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]7u%E-b['w
;B)z2@5m5r6A
[[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
s,Ki)rPi%O5W 品种够多Z^ ~3`.\)i/jt|;kaP
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南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。+u2_]%a5B|6T
有机会一定要煮煮看，太厉害了！