devidlo 2011-11-29 08:15
鱼蓉酿苦瓜
主料：海鱼 Z b!M9~4[#a B
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤
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调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉
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烹饪方法：:V9uR)AT'Q j5s
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1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；
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2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。2m`"{&F)m$Sf dYkt
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特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。
水蓝の无双 2011-11-29 10:38
这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~
se00se00se 2011-11-29 11:39
如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。
loading 2011-11-29 18:01
用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦
han34397270 2011-11-29 20:22
太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试
fengjing267 2011-11-29 20:36
楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里，:sweat ！那是什么味啊！
我是个胖子 2011-11-29 20:38
海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
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我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧
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