John-沃尔 2011-12-7 20:59
西红柿鸡蛋汤怎么做更营养
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。
一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
专家解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
yu6681043 2011-12-7 21:40
见识了，谢谢楼主分享，我收藏了。以后煮饭菜就用得上了
heihei123 2011-12-10 17:02
原来西红柿蛋汤有着不同的做法，我都是第二种做法，而且喜欢加葱，不知道这样好不好。
afwen 2011-12-10 19:43
我个人比较喜欢吃第一种的，感觉浓重的东西会勾起我的食欲
jj624376 2011-12-10 22:28
我喜欢吃浓的 最好再加点辣 会勾起我的食欲
沙僧120 2011-12-10 22:36
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娅娅 2011-12-11 08:55
一般都是做第一种。个人口味问题。还有就是在鸡蛋成花之前就乘出来，就是芙蓉蛋的做法。这样的更好吃。
dayantou 2011-12-11 09:56
我们家都是第一种做法，除了来不及出去买而且就一个西红柿就用第二种，感觉现在的西红柿自然熟的少了，大部分是捂熟的。
re2354 2011-12-11 11:28
西红柿蛋汤我一般只做第二种，简单呗，第一种还真是第一次看见，受教了
哥本哈根达阿斯 2011-12-11 11:58
真厉害，这么普通的东西居然有这么大学问，长见识了！
heyang8384 2011-12-11 12:00
西红柿先放火上烤，让皮炸裂，然后放锅里背一背，然后加蛋进去
zzzzz123963 2011-12-11 18:13
跟重庆的做法不一样，我们这一般都是先拿开水煮整个的西红柿5分钟，再直接剥皮，切块。
xks 2011-12-11 18:33
我想大多数人都爱吃西红柿鸡蛋吧，我做的时候一般不放水，西红柿就有很多水了。
gigasunshiner 2011-12-12 00:36
真长见识,原来天天吃,还有这种讲究哈
谢谢楼住的精彩分享哈
hadeschen123 2011-12-14 11:25
啊
我挺喜欢吃完饭喝碗西红柿鸡蛋汤的，不过都是做第二种的 下回试试第一种把
liu62327520 2011-12-20 23:08
第一种经常做第二种做不来感觉味道不浓。做完顺便要加点香菜更好。
fxzz123 2011-12-21 23:38
涨见识了，我一般都是第二种法子，什么时候试试第一种
大能28 2011-12-21 23:43
我比较喜欢第一种做法，那样汤汁比较浓，喝起来舒服。
zb2301sxg 2011-12-22 00:29
楼主的水平确实高，不仅简单的菜肴制作精细，而且还有许多道理。
yelloweyes 2011-12-22 01:39
炒蛋好吃的，做汤有点酸，不喜欢那个味道，:wad37
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