查看完整版本: 风林茄子-粤菜

yhm9987 2012-1-4 13:26

风林茄子-粤菜

菜谱名称  风林茄子
所属菜系  粤菜
所属类型  中厨靓菜

基本特点  请阅

基本材料  肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

叫啥子 2012-1-4 22:21

收藏了，赶明试试，茄子这个食材还不是很好做的

liuqy 2012-1-4 23:43

要是有人做给我吃就好了。。。:teeth

492165200 2012-1-5 00:57

本人也是广东人来的。。。然后茄子的话，挺喜欢的！！
每次和朋友出去烧烤都会烤茄子呢！！！:excellence

kami1167 2012-1-5 02:36

茄子的做法貌似全国各地也都大同小异吧要是有张图就能看出有什么不同了

qqqq3333 2012-1-19 22:54

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

s778899 2012-1-25 19:27

我喜欢吃，以前吃过，好久以前了。又回味到了

472206996 2012-1-26 01:14

最喜欢吃的就是这个茄子了,虽说跟学校饭堂的茄子不一样,不过学校的茄子基本是我必点的菜式啊

joypark119 2012-2-2 20:09

和我们这边茄子做的不一样，我们一般都是油很多的炒茄子，再放些点肉，或者蒸一蒸茄子，放点蒜泥，酱油醋的，不炒着吃也很棒

页: [1]

查看完整版本: 风林茄子-粤菜